有人说夏天的快乐就是龙虾配啤酒，

　　小龙虾绝对是夏夜餐桌上的夜宵之王。

　　金湖的龙虾因腮净腹白、黄多肉肥，

　　被食客们追捧为小龙虾中的“王者”。

　　走进金湖的龙虾养殖基地，

　　探寻美味的秘密。

　　杨五龙虾在金湖颇有名气，

　　老板杨龙家祖祖辈辈生活在湖边。

　　自小龙虾兴起的上世纪90年代开始养殖

　　至今有30多年了。

　　这里白马湖、宝应湖、高邮湖“三湖”环绕，

　　小龙虾生长在原生态、无污染的环境中。

　　因此金湖的龙虾腮净腹白，清爽透明。

　　与一般河塘里养殖的龙虾不同，

　　金湖龙虾栖息在清澈明净的湖水里。

　　这里水深约3-4米，

　　养殖使用天然饵料，辅助少许冻鱼，不喂颗粒饲料。

　　养殖周期要达到8、9个月，

　　母虾达到9钱，公虾达到1两1左右方可捕捞上桌。

　　湖区小龙虾有一种独特的气质，

　　背上有一层油亮亮的油膜，

　　就像打过蜡一样。

　　金湖小龙虾产业从养殖、捕捞到储运、餐饮，

　　都形成了金湖的特色。

　　2022年金湖小龙虾养殖年产量1.7万吨，产值11亿元。

　　全县从事小龙虾有关的人员超过10万人。

　　不同的烹饪方法，

　　赋予了小龙虾丰富的口感。

　　清水龙虾最大限度的保留了龙虾自然的鲜味。

　　干煸的油香混合着麻味萦绕在舌尖，

　　越嚼越过瘾。

　　十三香馥郁香气完美融入虾肉里，

　　麻辣鲜香一应俱全。

　　到金湖来吃龙虾，

　　蒜泥口味一定是标配的。

　　纵有盱眙十三香龙虾闻名天下，

　　金湖蒜泥龙虾还是凭借肉满黄肥、蒜香味美

　　成就了独属于金湖龙虾的一段传奇。

　　挑一只小龙虾，轻轻捏虾尾，让壳肉分离，

　　扯出白皙的虾肉，剥好的虾肉入口，

　　虾黄饱满，虾肉微甜。

　　再搭配上金湖特有的冰镇莲藕汁，回味无穷。