进入暑期，南京各大景区也将迎来较高的客流量。景区酒店里的餐厅卫生吗？出现了食品安全问题如何处置呢？为了守护市民舌尖上的安全，南京江宁区实行了“督督工作站”管理模式，分设在不同的企业、商业区、景区内。每到节假日，市场监管部门都会对旅游景区餐饮服务店展开专项监督检查，重点查看从业人员健康状况、食品及原料的进货查验及记录制度是否落实到位、是否存在销售过期、变质、“三无”食品等情况。但好的食品安全环境离不开景区的日常管理。24日上午，南京江宁区市场监管局机关党委和园博园公司党总支成为了“共建共学单位”，园博园督督工作站成立，对食品安全严防严管，是工作站的重要职能。

　　在园博园内的一家酒店，工作站工作人员对酒店的冷菜间进行了现场检查。“凉菜是直接入口的，食品安全很重要的两个因素，一个是加工时间温度，温度是致病菌生长繁殖的重要因素，对于凉菜的要求要特别严格。”南京市江宁区市场监管局特殊食品监管科科长王建梅说。

　　园博园景区工作人员表示，针对冷菜制售，各家酒店都有专门的操作流程，尤其是冷菜加工的食材，一般规定使用日期不能超过两天，景区也会加强这方面的巡查。“所有的食品都要索票索证，台账的管理，我们也会日常检查，有周检，月检，季检，发现问题我们也会下达通知单，具体什么内容，什么时间整改，要达到什么标准，每个月都有培训。”园博园景区工作人员朱志斌说。

　　南京市江宁区市场监管部门表示，园博园即是一个主体，也是一个管理方。承载着自我的主体责任落实，和对园内市场主体的管理责任。作为市场监管部门来讲，可以依托“督督工作站”，提前介入和市场监管工作相关的内容，增加和园区的沟通度和粘合度，将监管放在指导和服务之后，用服务指导的前移，减少和杜绝园区在经营、服务、管理上存在的风险隐患，也是市场监管部门为企服务、解难、疏困落到实地的做法。“主要目的就是为了靠前服务，这样我们就能把我们的职能和园区的工作结合起来，就能靠前指挥，靠前服务，帮助园区做一些培训，履行好自己的主体责任。”南京江宁区督督工作站副站长孟宝亮说。

　　（来源：《零距离》记者/何畔 编辑/李时）