外出就餐，饭店提供的餐具看上去整齐又干净，但是消毒真的到位了吗？为进一步保障食品经营环节的食品安全，近日，南京市市场监管局开展了餐饮服务单位餐饮具风险隐患排查执法行动。

　　此次执法行动采取执法抽检、行政处罚、合规指导等手段相配合的方式。对餐饮服务单位进行抽样检验的同时，执法人员围绕餐饮服务单位是否按照规定对自洗消毒餐饮具进行清洗消毒和保洁，是否使用符合食品安全标准和卫生规范的消毒剂、洗涤剂等重点开展检查。比如在一家餐饮店内，执法人员发现垃圾桶紧挨着餐饮具保洁柜，存在交叉污染的风险。同时，餐饮具化学消毒方面存在风险隐患。

　　南京市市场监管局餐饮监督所二大队大队长盛强说：“物理消毒这块问题不大。但是化学消毒这块设施设备不够，容易交叉污染，不容易清洗消毒干净。”

　　截至目前，执法行动已经抽检消毒餐饮具60批次。其中，5批次餐饮具不合格，涉及4家餐饮单位，主要不合格项目集中在阴离子合成洗涤剂和大肠菌群两方面。

　　南京市市场监管局餐饮监督所四级主任科员浩渝明说：“阴离子合成洗涤剂不合格主要原因是商家洗涤剂使用过量以及清洗餐具有残留。大肠菌群的不合格主要原因可能是因为餐饮商家的从业人员操作不规范，已经餐饮具洗消过程中存在交叉污染。这些项目不合格可能对消费者存在食品安全隐患。”

　　针对抽检不合格的情况，执法人员对4家餐饮单位进行了立案调查，并将对违法行为进行行政处罚。

　　接下来，南京市市场监管局餐饮监督所将增大执法抽检的力度，包括增加执法抽检的频次、扩大执法抽检范围。同时，会对前期进行行政处罚的单位开展“再抽检、回头看”工作，督促餐饮企业提升食品安全意识。

　　（董雯 罗飞 报道）

　　（本条新闻版权归江苏省广播电视总台所有，转载请注明出处）