近日，百果园门店把变质水果做成果切，发霉的苹果继续售卖等被曝光后，5月7日百果园发布致歉声明称，涉事门店存在将水果违规分级、售卖隔夜水果、故意躲避总部检查相关问题，对于涉事门店，已按公司加盟管理办法停业整顿。8日上午，记者走访南京多家百果园门店，店方表示已经接到公司通知，必须严格自查，有问题的水果一律报损或者销毁处理。

　　【南京门店正自查自纠 问题水果应报损或销毁】

　　5月6日有自媒体发布爆料视频称，他们暗访了两家百果园门店，发现有门店工作人员把变质水果做成果切；对发霉的苹果也不理不问继续售卖；对于总部禁止销售隔夜水果的要求也熟视无睹；此外还存在小凤梨当大凤梨售卖，存在鱼目混珠，欺骗顾客的行为。 7日凌晨，百果园在官方微博发布致歉声明称，经自查，涉事门店为百果园成都成华区建和路店、百果园武汉江汉北路店，存在将水果违规分级、售卖隔夜水果、故意躲避总部检查相关问题。对于涉事门店，百果园表示已按公司加盟管理办法停业整顿，并对涉事员工停职再教育，门店所在片区督导记大过一次，对区域负责人给与警告处分并要求其整改到位。

　　8日上午，记者走访了南京市玄武区、鼓楼区共4家百果园门店，发现其中有两家处在闭店状态，并未营业。一家正常营业的门店负责人表示，他们已经接到总公司的通知，要求对门店内类似问题闭店展开自查。

　　百果园南京马台街门店负责人董先生告诉记者，刚刚公司开了会，表示门店哪怕就是不开业，把门关起来，一定要把所有的标准全部做好，包括发霉的、果切的，还有次果、烂果能报损全部报损，能销毁全部销毁，以后不允许在卖场门店出现任何这种东西，包括放外面的都不允许有次果有烂果，就要及时去挑选。

　　【上海消保委发声：品牌不能一味追求扩张速度】

　　这位店主表示，他们虽然只是百果园的加盟店，但是公司平时的检查还是比较多的，而且门店内他们并不卖果切，一般只在外卖平台上销售，南京地区多年来也没有发生过严重的质量问题，这次外地门店问题暴露，也是给他们敲响了警钟。

　　董先生告诉记者，第一时间就已经向门店传达了，武汉和成都这一事情的严重性。今后门店不允许出现任何隔夜果或者发霉开切的，即使说有外卖切出来了剩下的果品也必须要第一时间打包，然后放到后场，放到冰箱里面去保鲜，一旦说开切果品两个小时，就必须要报损扔掉，不允许再配给顾客。

　　8日，上海市消保委通过微信公众号对外发声，表示“近年来，很多侵害消费者合法权益行为都与加盟店相关。品牌不能一味追求扩张速度，而疏于对加盟店的管理和监督。消费者依法享有知情权，门店是否属于加盟店是涉及商品与服务质量的重要信息，品牌方有义务向消费者明示。”

　　【营养专家：果切要尽早食用 水果一旦发霉就该丢弃】

　　而营养专家则表示，市民购买水果的时候，最好买整个，果切水果一方面无法保证店内切开的时候是新鲜的，即便切开的时候是新鲜的，摆放时间长了，营养成分也会丢失，还有一定的安全风险。

　　东南大学附属中大医院临床营养科主任 主任医师金晖说，即使是在冰箱当中，也还会有细菌病毒污染到水果，导致发生变质。尤其是切开了，和外界空气湿度接触以后，水果的氧化，包括水分和其他营养物质的丢失，其实比完整的水果要来得更快。

　　此外，在日常生活当中，一些人发现水果有少量霉变之后，因为舍不得扔掉，经过清洗或者切掉部分之后继续食用。专家明确表示，这种做法不可取。金晖说，已经霉变的部分，细菌或者毒素有可能已经污染了整个水果。

　　夏季，也是水果销售的旺季，希望百果园加盟店暴露出的食品安全问题，能够给行业敲响警钟，食品企业就应该守牢食品安全这根“生命线”。

　　江苏广电总台·融媒体新闻中心记者/钱进 潘越 编辑/胡超