纷纷红紫已成尘，布谷声中夏令新。立夏，是夏季的第一个节气，象征孟夏时节正式开始。《月令七十二候集解》：“夏，假也。物至此时皆假大也”，“假”便是“大”的意思，意为春天播种的植物，皆已蓬勃长大。

　　此时，南方一些地区已暑气渐升，但北方大部则仍处仲春或暮春。春夏之交，绿肥红瘦，我们感怀春天迟留的美意，欣迎初夏盎然的浓荫。

立夏分三候

蝼蝈鸣，蚯蚓出，王瓜生

　　一年二十四节气，一个节气时长半个月。为了更细致地探索气候变化，古人又将五天称为“一候”，“三候”为一个节气。

　　立夏三候，分别是“初候，蝼蝈鸣”、“二候，蚯蚓出”和“三候，王瓜生”。

　　“初候，蝼蝈鸣”，蝼蝈，也叫蛤蟆，是蛙的一种。随着蝼蛄的鸣叫，夏天的味道逐渐浓郁。

　　“二候，蚯蚓出”，由于地下温度持续升高，蚯蚓由地下爬到地面呼吸新鲜空气了。《淮南子》曰：“蝼蝈鸣，邱螾出，阴气始而二物应之。”

　　“三候，王瓜生”，王瓜也叫土瓜，是华北特产的药用爬藤植物，在立夏时节快速攀爬生长，于六、七月更会结红色的果实。清乾隆《新郑一县志》载：“四月，王瓜初生摘售，以相送一谓之进鲜”。

　　明人《莲生八戕》一书中写有：“孟夏之日，天地始交，万物并秀。”立夏的到来，意味着夏收作物进入生长后期，冬小麦扬花灌浆，油菜接近成熟，夏收作物年景基本定局，因此立夏是农忙的节气。

尝新、斗蛋、秤人

吃喝玩乐间的立夏仪式感

　　除了象征着农忙外，立夏还是一个传统的岁时礼俗节日。周代在立夏这一天，天子要率三公九卿和众大夫，到城南郊外迎夏，并举行祭祀先帝祝融的仪式。

　　汉代也沿承此俗，《后汉书·祭祀志》载：“立夏之日迎夏，于南郊，祭赤帝祝融，车旗服饰皆赤。”君臣一律穿朱色礼服，配朱色玉佩，且马匹、车旗一律朱红，以表达对丰收的企求和美好的愿望。

　　随着时光流逝，立夏习俗变得更加丰富，或是吃喝，或是玩乐，不一而足：

| 尝新 |

　　至明代始有“尝新风俗”。清代《帝京岁时纪胜》载：“立夏取平时曝晒之米粉春芽，并用糖面煎作各色果叠，相互馈送”。在江浙一带有“立夏尝新”之俗。人们品尝时令食物，以求健康吉祥。

　　如苏州有“立夏见三新”之谚，三新为樱桃、青梅、麦子，用以祭祖。无锡民间则为“立夏尝三鲜”，三鲜分地三鲜、树三鲜、水三鲜。地三鲜即蚕豆、苋菜、黄瓜（或有元麦、蒜苗为其一）；树三鲜即樱桃、枇杷、杏子（或有梅子、香椿头为其一）；水三鲜即海蛳、河豚、鲥鱼（或有鲳鱼、黄鱼、银鱼、子鲚鱼为其一）。

　　浙江、江苏、湖北、湖南、江西、安徽等地，人们还保留着立夏吃乌米饭的古老习俗。乌米饭是一种紫黑色的糯米饭，唐代即有。人们认为，吃乌米饭可以祛风解毒，防蚊叮虫咬。在立夏这天吃，便可祈得如意平安。

| 斗蛋 |

　　在民间，有“立夏吃蛋，石头踩烂”的说法，意思是立夏吃蛋，人就会劲头足。立夏当日，家家户户煮好囫囵蛋（鸡蛋带壳清煮，不能破损），用冷水浸上数分钟之后再套上早已编织好的丝网袋，挂于孩子颈上。有的还在蛋上绘画图案，相互用力比试，称为撞蛋。

　　蛋分两端，尖者为头，圆者为尾。斗蛋时蛋头斗蛋头，蛋尾击蛋尾。一个一个斗过去，破者认输，最后分出高低。

　　谚称：“立夏胸挂蛋，孩子不疰夏”。疰夏是夏日常见的腹涨厌食，乏力消瘦，小孩尤易疰夏。民间相传立夏吃蛋拄心。因为蛋形如心，人们认为吃了蛋就能使心气精神不受亏损。

| 秤人 |

　　吃罢中饭，立夏当日还有秤人的习俗。人们在村口或台门里挂起一杆大木秤，秤钩悬一根凳子，大家轮流坐到凳子上面秤人。

　　司秤人则需一面打秤花，一面讲着吉利话。比如，秤老人要说“秤花八十七，活到九十一”；秤小孩则说“秤花一打二十三，小官人长大会出山。七品县官勿犯难，三公九卿也好攀”。

　　等夏天过去，时至立秋，还要再称一次体重，以便和之前的体重做对比，查看健康情况，及时调理身体。

| 做夏 |

　　立夏时节，福州风俗流行煮鼎边“做夏”。鼎边糊（又称锅边糊），用米浆涮锅边烧煮而成，配以虾米、虾油、葱菜、金针、黑木耳、蚬子，或少量香菇、蛏干等海鲜清汤，其味极为荤美可口。

　　煮鼎边“做夏”，盛行于明末清初。立夏已进入农忙旺季。这一天煮鼎边，不光是一家人吃饱吃好然后下田劳动，还要互赠左邻右舍一起品味。像涮鼎边一样，“一纹（涮）就熟”，借以联络感情。体现福州人“金厝边 银乡里”的传统美德。

　　冬春磨砺，皆为序章。在这万物蓬勃的时节，仿佛站在晴空骄阳下，便会燃起前行的斗志。愿可爱的你，一如夏花般绚烂，欣欣向阳 ❀❀

　　编辑 / 王雨琦

　　作者 / 林凌（实习）