时令河鲜正当季,“唤醒”春天从舌尖开始

2022年04月07日 17:39:10 | 来源:一起镇江

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  “清明螺,赛肥鹅”,清明前后,是食用螺蛳、河蚌这些时令河鲜的时候,螺蛳鲜嫩,河蚌肥美,每年这个时候,各个菜市场的水产摊位上也热闹起来。 

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  经过一个冬天的蛰伏滋养,此时的螺蛳肉肥味美,无论营养还是口感都是上佳;春天也是食用河蚌的好时节,清明前后的河蚌,肉质肥厚而且干净,民间有“春天喝碗河蚌汤,夏天不生痱子不长疮”的说法,今天上午,记者走访了朱方路菜市场,发现不少有市民前来采购当季的河鲜。

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  市民 李先生:

  河蚌一般烧咸肉和黄花草。像这个时候主要吃河蚌,河蚌吃得多一点,比如河蚌里面的肉做河蚌羹,也可以吃的。螺蛳也很好的, 螺蛳自己弄回去,炒一炒,烧螺蛳。

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  在菜市场经营了七八年水产生意、主要销售螺蛳和河蚌的摊主李先生告诉记者,最近每天能售出几百斤的螺蛳和河蚌,货源主要来自外地,但受疫情影响,组织到这些货源并不容易。

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  河鲜摊主 李先生:

  山东湖北都有,他们那边都是鱼塘养的。 这个货来得不容易,要倒几遍车才能来到镇江。

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  摊主李先生称,按往常这样的时鲜货的价格多少会有上涨,但今年受疫情影响,菜市场的客流比往常要少,因此今年螺蛳、河蚌的价格和往年也基本持平。

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  河鲜摊主 李先生:

  本来现在是吃整个螺蛳的旺季,但是有这个疫情,受到影响,价格受疫情影响,也没涨,也没跌。

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