随着疫情防控措施的调整，江苏一部分城市已经暂停了餐饮单位的堂食，另一部分城市则不提倡餐饮单位提供堂食，鼓励大家到店自取或者通过外卖点餐。对此，配送平台和餐饮单位如何守牢防疫安全底线？在客流量受影响的情况下，餐饮单位又该如何调整策略、开展自救呢？

　　【骑手健康信息 外卖平台线上实时监测】

　　随着防控措施的调整，饿了么等外卖平台在App上实时显示骑手的健康信息。在南京鼓楼区，一名外卖骑手告诉记者，现在他们上班第一件事，就是在App上传自己的健康信息，不然就无法干活了。

　　除了线上，外卖平台也加强了在线下对骑手的健康监测。测温、验码、检查口罩已经成了骑手上班的必备三部曲。

　　由于居家人员增多，生鲜配送的业务量明显增多。“盒马鲜生”南京湖南路店负责人表示，他们目前有一百多名配送员，为了监测他们的健康信息，门店建了微信工作群，要求配送员实时上传各自的信息。

　　【加大管理力度 督促落实防疫政策】

　　在南京江宁区东山街道，城管部门每日出动不少于50名队员上路宣传，确保辖区内的餐饮单位员工参与全员核酸检测，并指导落实各项疫情防控措施。

　　早上九点，记者在南京市江宁区东山街道翠文路上一家包子店注意到，店外头张贴了一米线，现场还有执法人员检查店员的核酸检测情况。

　　【积极开展自救 加大扶持力度】

　　面对疫情，各地餐饮企业也在积极自救，许多企业开始转战外卖市场。苏州市区的一家老字号面店按照要求暂停了堂食，在门口竖起了外卖打包自取的小牌子，一旁还详细列出了当天供应的各色面浇头以及价格。

　　还有一部分餐饮单位开始尝试新的销售模式。他们录制各类菜品的短视频，通过抖音等平台对外发布，获取更多的曝光和流量，从而挖掘新的顾客群。

　　省餐饮行业协会也在积极向政府部门建议，进一步帮扶餐饮企业。同时希望银行加大金融支持力度。

　　江苏省餐饮协会会长于学荣说，一是为餐饮企业提供贷款的支持，特别是加快提供信用贷款的支持；第二个，贷款到期的要对餐饮企业正常的续贷。

　　江苏广电总台·融媒体新闻中心记者/张清 仇煜 范思成 编辑/胡超