中新财经1月12日电 (记者 谢艺观)牛年春节，人们还在为每斤30元以上的猪肉发愁，临近虎年春节，我们已经能买到10元以下的猪肉。

　　猪肉价格只要7元一斤

　　“带皮前尖8.98元一斤，后肘9.98元一斤，去颈前排12.98元一斤，鲜肋排24.98元一斤。”这是北京丰台区一家大型超市内的猪肉价格。

　　北京丰台区一家大型超市内的猪肉区。 中新网记者 谢艺观 摄

　　10日晚，中新财经记者询问时，超市工作人员表示，“现在带皮前尖打折了，只要7元一斤。”

　　记者走访发现，虽然其他超市、菜市场未现如此低的价格，但商户亦纷纷反映最近猪肉价格下降了。

　　“像后腿肉之前卖15元一斤，现在卖14元；五花肉每斤有17元和19元的，之前这都是卖20元以上。”北京市西城区某菜市场的一位肉贩告诉记者。

　　不仅仅是北京地区，在山东胶州，“上次搞活动猪肉才卖8块钱一斤。”有居民向记者表示。

　　据农业农村部监测，2021年12月27日至2022年1月2日，猪肉批发市场周均价每公斤23.36元，环比跌1.1%，已连续四周回落，同比低46.9%。另据卓创资讯监测，进入1月以来，全国瘦肉型白条猪肉市场均价已累计下滑11.78%。

　　居民在猪肉摊前购买猪肉。 中新网记者 谢艺观 摄

　　“二师兄”为何再坐滑梯？

　　这主要是受供求关系的影响。从供应来看，“1月份各地养殖单位生猪出栏计划环比均较2021年12月份有所增加，生猪出栏积极性亦较高，整体供应量较充足。”卓创资讯生猪分析师王亚男向记者分析。

　　“其实整个市场对春节以后的价格是很不看好的，因此养猪人会把正月份要出栏的猪赶在春节以前出栏，这样就会增加短期之内的生猪出栏量。”生猪行业分析师冯永辉告诉记者，一个明显的特征是，近期小体重猪的出栏量明显增加。

　　需求方面，王亚男指出，12月份的腌腊高峰期过去，造成1月初猪肉需求回落，高价猪肉走货较为困难。据卓创资讯监测，元旦以后，重点屠宰企业平均开工率是31.28%，跟12月末相比下滑了3.84%。

　　在冯永辉看来，南方制作腊肉的需求高峰和北方“杀年猪”需求高峰中间会有一个间隔期，这段时间会形成一个价格低谷，大概持续两周左右。

　　资料图：晒制腊肠。　张远 摄

　　后期猪肉价格会如何？

　　“短期内猪肉价格下滑的趋势可能还会延续。”王亚男称，到1月下旬，进入节前集中备货阶段，成交价格或有小涨的空间。

　　“就往年情况看，春节过后，猪肉需求会有快速回落的现象，预计猪肉价格会呈下降态势。”王亚男说。

　　不过，冯永辉认为，春节后虽是传统的消费淡季，但整个行业根据目前的产能信息做出一致性的决策，就是刻意规避春节以后的消费淡季，把很多春节后要出栏的猪，在春节前就出栏，使得春节后可出栏的猪的数量出现明显下降。供需双降下，有可能会出现“淡季不淡”的情况。

　　猪价大降，养殖户陷入亏损

　　王亚男向记者透露，据卓创资讯监测，截至到1月11日，1月份以来，生猪价格累计下滑13.49%。受生猪价格下滑影响，从1月10日开始，生猪养殖利润已全面跌破成本线。

　　资料图：吉林省从海外进口的种猪。　长春海关供图

　　“据了解，现在头均亏损在200块钱以上。”冯永辉也表示，“所以我们可以看到，近期有些养猪人会拒绝补栏、选择空栏，或就是淘汰一部分猪，把规模进一步缩小。”

　　值得一提的是，2021年1月推出的生猪期货如今已运行满一年，是否为养猪户起到了规避风险的作用？

　　对此，冯永辉称，大部分养猪人对于生猪期货专业知识并不了解，只能作为对未来价格的一个参考，还无法充分发挥套期保值的功能。

　　你最近买猪肉了吗？猪肉价格是不是降了？