食品边角料一般指制作食品时切割、裁剪下来的零碎材料，一些商家还将这些边角料重新制作成食品出售。因为价格低廉，受到一些年轻消费者的喜爱。但是这些边角料零食真的安全又美味吗？

【种类繁多价格低廉 有的口味、品质被吐槽】

　　记者在网购平台上输入边角料零食后，随即出现五花八门的食品，主要有牛排、肉铺、火腿、面包、甜点等。这些用边角料制作成的零食价格普遍较低，“买一箱送一箱”“促销亏本甩卖”等字眼随处可见。

　　边角料食材的安全性是否有保障，口味跟正品一样吗？记者发现网购平台上有不少商家在销售猪肉脯的边角料，打开评价可以看到有消费者吐槽“吃了就想吐，根本就不是猪肉脯”，以及“猪肉脯里还掺杂着鸡肉”等等。

【营养品质不应是“边角料” 购买时要留心眼】

　　那有外卖，记者通过外卖平台搜索“边角料零食”，发现周边有多家面包店都在售卖此类商品。有的满满一大包才5元多，有的店家直接将面包的边角料取名为“丑面包”，价格也比店内的其他面包要便宜不少。

　　记者发现，这些面包外包装上都标注有生产日期和配料等，生产和售卖流程和普通面包并无多大区别。那么，消费者真的可以放心食用这些边角料零食吗？

　　东南大学附属中大医院临床营养科主任、主任医师金晖说：“边角料其实应该从两个方面去看。第一个，如果厂家是正规的，把碎的地方、不成形的地方做成售卖的食品，而且严格按照安全营养指标包括符合卫生标准去卖应该是没有问题的。但是可能很多商家不是这样的行为，他可能把没有出售的或者营养价值上有问题的做了一个简单的包装，把价格拉下来后去售卖。”

　　食品安全监管部门则表示，无论是散装还是预包装的边角料零食，消费者在购买时都应当留个心眼。

　　南京市秦淮区市场监管局食品科科长王志浩说：“现场制作的产品，消费者到店选择的时候可以向店员询问什么时候生产、配方配料是哪些东西。对于散装食品销售，要看容器上是否标注品名、生产日期保质期以及生产企业的地址名称和联系方式。对于预包装食品，消费者要关注生产日期保质期。同时，可以通过国家市场监管总局官方网站查询食品生产许可证是不是真实有效。如果消费者发现买的猪肉脯里没有猪肉，或者有鸡肉、鸭肉，可以拨打12315向我们反映。如果涉及掺杂掺假的问题，我们会严格按照《食品安全法》规定予以处罚。”

　　“一粥一饭，当思来之不易。”边角料食品的走红从一定意义上来说是好事，是对减少餐饮浪费的践行。但是边角料从哪里来，是否有厂名厂址、生产日期等标注，东西的质量是否合格等也同样重要。食品安全大于天！大家在购买前一定要留个心眼。如果发现购买的食品有安全隐患问题，要及时向市场监管部门反映。

　　（周忱 王教群 报道）

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