最近，有市民反映，南京新街口有一家美食荟，里面聚集了多家餐饮外卖商家，每天生意异常火爆，但这些商家的加工环境，却有些"脏乱差"。不仅如此，在这家美食荟，不少从业人员在制售食品过程中操作也不规范，存在严重的食品安全隐患。 

　　空间狭小商家众多 食材及外包装摆放地上

　　南京新街口商场和写字楼林立，人员众多，每天餐饮需求量大。12月9日上午10点左右，记者找到了华新大厦下面的这家华新美食荟，虽然还没到午饭时间，但在美食荟的门口已经聚集了很多等待送餐的外卖小哥。“下面全是（餐饮外卖）商家 ，一中午一人接十几单，好几百个骑手要出几千单。”外卖小哥说。

　　中午11点左右，记者跟随外卖小哥进入这家美食荟，此时各家店的餐饮从业人员都在忙碌着。记者粗略数了一下，几百平米的空间里，大约有三十多家各类餐饮外卖商家，由于空间狭小，很多店铺都没有专门的原料储藏间，食材摆放混乱，洗好的藕与拖把摆在一起，酱料则摆在人来人往的过道上，没有任何遮盖。 

　　在用餐高峰时，有的商家为了拿取方便，直接把纸袋子扔在地上，而这些袋子是用来装食品的。

　　不光是商家不注意卫生，现场的一些外卖小哥可能是接单太多，也把拿不下的外卖丢在脏兮兮的地面上。

　　后厨墙壁有油污和发霉 工人徒手接触熟食

　　这些商家的后厨又是如何呢？记者走进这家"宝哥猪肚鸡汤饭"的后厨，只见墙壁和地面上满是油污，有的地方已经发霉变黑，而边上就是各种食材。

　　按照《食品安全法》的相关要求，餐饮从业人员在处理熟食或者直接入口的食物时，要佩戴一次性手套，记者在暗访中发现，好几个外卖店的餐饮从业人员都是徒手接触熟食。“有手套，戴手套不好抓。”一名餐饮从业人员说。

　　员工赤膊上阵不戴口罩 厨房垃圾桶无遮盖

　　可能是厨房气温比较高，有的餐饮从业人员连工作服也不穿，直接赤膊上阵。还有很多外卖店的员工在配餐时，没有佩戴头罩或者口罩，只顾与外卖小哥讲话，不顾自己的吐沫乱飞。一名餐饮从业人员说：“我刚刚太热拿下来了，不好意思。”

　　此外，厨房里的垃圾容易滋生虫子和吸引老鼠，按照规范，厨房垃圾桶都应该盖上盖子，但记者注意到，华新美食荟30多家外卖店的厨房里，垃圾桶都没有盖子。

　　有禁烟标识无人管理 存在一定的安全隐患

　　除了食品安全存在一定的问题，记者注意到，华新美食荟人员较为密集，各个商家都存放了食用油、餐饮外包装等易燃物质，为了防患火灾，现场也贴了很多禁烟标识，但依然有很多餐饮从业人员以及外卖小哥在抽烟，没有管理人员进行劝阻，存在一定的安全隐患。

　　（来源：江苏公共新闻频道/王兵 编辑/赵梦琰）