有冬要来，有雪如诗。 

　　2021年12月7日，大雪节气如期而至。

　　大雪天寒，江苏即将经历四次降温

　　作为二十四节气中的第21个节气，“大雪”标志着仲冬时节的正式开始。《月令七十二候集解》曰：“大雪，十一月节。大者，盛也。至此而雪盛矣。”此时天气更冷，降雪的可能性也更大了。

　　据江苏省气象台预测，预计今年12月平均气温全省大部分地区偏高0～1℃。月极端最低气温淮北地区-11～-8℃，其他地区-8～-5℃。全省范围内有4次降温过程，发生时段为：12月上旬前期、12月上旬中后期、12月中旬中前期和12月下旬中期。

　　冬日之约，共赏江南候鸟越冬胜景

　　随着天气转寒，候鸟开启了漫漫迁徙之旅。10月至今，江苏各地陆续迎来候鸟落脚越冬。赏水天一色，观飞鸟翔集，觅食嬉戏的鸟儿们为冬日的江苏增添了勃勃生机。　

　　盐城东台·条子泥湿地

　　条子泥湿地拥有世界上规模最大的潮间带滩涂，这里是世界八大候鸟迁徙路线——东亚至澳大利西亚候鸟迁徙路线上的关键区域、重要节点，每年有数百万迁徙候鸟在条子泥停歇、换羽和越冬。

　　2020年，东台在离候鸟觅食区最近的围垦养殖区专门辟出720亩区域，投入百万元进行微地形改造、湿地修复、环境整治并实行封闭管理，打造了国内第一块固定高潮位候鸟栖息地。随着条子泥湿地生态环境向好，近两年来，到此栖息的候鸟种类新增22个，达到410种。

　　宿迁泗洪·洪泽湖湿地

　　洪泽湖湿地位于亚太鸟类迁徙路线上，是鸟类迁徙途中重要的停息地，也是部分鸟类的越冬地和繁殖地，每年秋末冬初都有大批候鸟迁徙于此。

　　近年来，随着“退渔还湿” “湿地生态修复” “渔民上岸”三大措施的推动与落实，保护区生态资源迅速恢复，候鸟的栖息地得到了明显改善。今年11月，白骨顶、红嘴鸥等国家三级保护鸟类迁徙到此越冬。据保护区工作人员观测，这批候鸟已达十万余只，是近几年来白骨顶和红嘴鸥前来该保护区最多的一次。

　　洪泽湖湿地景区现已晋升为国家5A级旅游景区，集观光旅游、生态休闲、科普教育、度假养生等于一体。河湖水韵，人间仙境，在这里，体验一场诗意的栖息。

　　南京·玄武湖

　　玄武湖位于南京市主城区，是国家4A级风景区、国家重点公园，被誉为“金陵明珠”。

　　通过湖体疏浚、扩大库容、建设生态湿地等生态治理，玄武湖水生态系统得到修复，并形成良性循环。目前玄武湖有各类生态湿地近13万平方米，生态化岸线超7公里，冬季候鸟的数量呈现增长趋势。

　　进入11月，鸬鹚、绿头鸭、白骨顶鸡等越冬候鸟陆续飞抵玄武湖，南京冬季的"后湖飞鹜"胜景拉开了序幕。为方便市民观鸟，景区特地设置了观鸟游湖专线，专线将一直持续到明年3月中旬，每周末的上午、下午各有一班，寒假期间会增加班次。

　　镇江句容·赤山湖国家湿地公园

　　赤山湖国家湿地公园位于江苏省句容市西南部，是中国首个赤山绿水国家湿地公园、江南最纯净的天际线、江苏自然湿地生物百科湿地公园，有“秦淮第一湖”之称。

　　由于湿地修复与监测保护工作的持续推进，近年来赤山湖及周边观测到的候鸟数量逐年增加。自2019年10月份监测至今，每年大约有5万只鸟类在此休憩、越冬。工作人员介绍，目前能看到的鸟类共有168种，不乏国家一级、二级保护动物和很多猛禽。

　　远观丹山如火，近看碧水似玉，风光秀丽的赤山湖景区，每年都吸引着大量游客前来休闲放松，体验亲近自然的乐趣。

　　苏州昆山·天福国家湿地公园

　　位于昆山花桥的天福国家湿地公园是我国以水稻田为主的湿地公园之一。前不久，由天福国家湿地公园实施的项目《太湖流域700亩农田停留全中国10%的鸟种》，从全球26个国家的258个申报案例中脱颖而出，成功入选“生物多样性100+全球典型案例”名单。

　　通过一系列生态保护和修复保护措施，昆山天福国家湿地公园在资源保护和生物多样性方面取得了明显成效。截至今年10月，公园的湿地率由之前的41%增至64%，鸟类由53种增加到了208种，停留全中国10%的鸟种。现有各类植物549种，国家一级保护动物1种、二级保护动物31种。

　　水草丰茂、微风拂面，漫步在公园内，随处可见觅食、休憩的水鸟，让人流连忘返。

　　连云港·花果山大圣湖

　　花果山位于江苏省连云港市，自古就有“东海第一胜境”和“海内四大灵山之一”的美誉，集山石、海景、古迹、神话于一身，具有很高的观赏、游览和历史科学研究价值。

　　近年来，连云港市不断加强河长制、湖长制工作，全市生态环境显著提高，水质较好、水域广阔、结冰期短、鱼虾富足的花果山大圣湖成为候鸟越冬的理想栖息地，每年到此越冬的鸳鸯、罗纹鸭、绿翅鸭、赤膀鸭等候鸟达万只以上。

　　“环境好不好,看鸟就知道。”越来越多的鸟儿选择来到江苏越冬落脚，恰恰印证了江苏生态环境的持续向好。在各地为生态环保与治理所做出的不懈努力下，江苏正以实际行动绘就一幅人与自然和谐共生的美丽画卷。

　　万物有时，秋收冬藏，大雪进补正当时

　　民间素有“冬天进补，开春打虎”的说法，此时进补能调节体内的物质代谢，使营养物质转化为能量贮存于体内，有助于体内阳气的敛藏，以保证开春时阳气生发，体健神旺。大雪节气，正是进补的好时节。

　　根据个人体质养宜适度

　　体质弱、消化功能差的人，要选择“慢补”，适当多吃羊肉汤等，还要多吃蔬菜，切忌过补、急补。体质好的人则要“平补”，不要过食油腻之品，以防产生内热而诱发疾病，可食用小鸡炖蘑菇、白果炖乌鸡等。

　　多吃维生素含量高的食物

　　大雪节气前后，柑桔类水果大量上市，适当吃一些可以防治鼻炎，消痰止咳。日常饮食可多吃羊肉、牛肉、芹菜、白萝卜、土豆、大白菜、菠菜、苹果、桂圆等，忌生冷如海鲜等大寒之品及冷饮。

　　少吃盐、多吃黑色食物养肾

　　冬季人体出汗较少，建议减少食盐摄入量，以减轻肾脏的负担，可以适当增加苦味食物坚肾养心。此外，可以多吃黑色食物补肾，如黑米、黑枣、黑豆、黑木耳、黑荞麦等。

　　食用腌肉需适量

　　在江苏一带，有“小雪腌菜，大雪腌肉”的说法。旧时每到大雪节气，南京等地家家户户忙着准备腌肉，俗称“咸货”。但腌肉属于高盐（钠）食品，为了控制食盐的摄入量，最好少吃或不吃腌肉。切不可将腌肉当做餐桌的主角，炒菜、拌面条时放上一点即可。

　　大雪时节，冬寒已至，万物且藏。与山河共待漫天银色，为开春的美好写下序章。

　　（文/王楠  海报/唐诗韵）