南京的“盒区房”体验又升级了。

　　11月23日，南京老牌五星酒店金陵饭店和盒马宣布推出联名品牌，将在全南京近20家盒马门店开售面点、预制菜等产品。

　　记者打开盒马APP看到，“金陵饭店”专区已悄然上线，在售产品有十多种。除了爆款面点金陵大肉包、豆沙包，金陵方糕，酱牛肉、盐水鸭、卤香鸡等金陵饭店的名菜也以更加亲民的价格出现在了盒马门店的货架上。金陵酱牛肉在盒马售价为65.8元/200g，是饭店堂食不到一半的价格;金陵善馔盐水鸭盒马售价为42.8元/350g，是饭店堂食价格的三分之一。

　　△盒马门店中陈列的金陵饭店美食

　　盒马南京区域3R负责人蒋军介绍，这些菜品此前在金陵饭店仅供堂食，但通过与盒马的合作，这些原本只能在门店手工现制的菜品可以通过工厂标准化的加工，降低菜品制作、堂食过程中的人力成本，同时也能极大地提升产能。

　　△金陵食品与盒马鲜生联合品牌发布仪式现场

　　产品上架前，盒马与金陵食品经过了长时间的摸索与磨合。像金陵大肉包、雨花石汤圆、烧麦等手工现制面点，原来仅在饭店现制鲜售。为了能够最大程度还原这些面点的现制口味及营养，双方经过多轮研发测试，保留了手工面点调制肉馅的核心工艺，并结合工厂的急速冷冻技术锁鲜技术，保存商品原有品质，而非借助防腐剂和添加剂。

　　扎根南京3年多，越来越多南京人熟悉的味道，被带进了“盒区房”。盒马先后与古南都集团、五香居、紫燕、章云板鸭、南农等知名品牌共同研发了近百款南京特色美食。金陵大肉包2020年6月起在盒马开售，一年售出近100万只。 金陵饭店食品科技公司董事长秦琅琅表示，金陵饭店拥有深厚的品牌历史和沉淀的经典美食，盒马是围绕“吃”打造的线上线下一体化的新零售平台，双方的合作，一是让金陵饭店的美食离用户更近，买得更方便、更实惠；再是借助盒马的新零售模式，把传统的经典美食，通过标准化、零售化，未来走向全国市场。

　　△金陵饭店与盒马研发的年夜菜样品

　　记者了解到，双方也就年菜展开创新研发，计划在2022年春节为市民奉上“大餐”，届时家乡大黄鱼、橙香牛肉这些五星级硬菜将通过盒马线上线下渠道便捷到达市民餐桌。盒马目前在南京已经有19家门店，并计划于2022年春节前新增4家门店。此外，主打会员制的盒马X会员店南京首店也在筹备中，将在春节前开店。

　　荔枝新闻 记者/双龙