中秋将至,市面上有不少宣称低糖的月饼在销售,看似在打健康牌,可有网友称,自己吃了某些“健康低糖月饼”后,开始闹肚子。营养专家说,低糖月饼中使用的“代糖”,的确降低了其中所含的热量,但如果摄入过量,也可能会带来一些副作用。
【人体对“代糖”耐受程度不同 易导致腹泻】
记者走访市场发现,为了达到减糖不减甜的效果,一些月饼厂家会选择用“糖醇”来替代原本的白砂糖、冰糖等,这些糖醇也被称为“代糖”。它可以从天然植物中提取或通过人工合成,比如山梨糖醇、赤藓糖醇、麦芽糖醇等等。“代糖”有甜度高,能量低的特点。严格按照国家规定的标准范围在食品中添加“代糖”是安全的,但是每个人对“代糖”的耐受程度不一样。
南京市第一医院临床营养科营养医师戴春介绍,糖醇是一类不被人体所消化吸收的碳水化合物,有的人可能在100克食物里面摄入10克左右糖醇就会出现一些腹胀腹泻的症状,有的人耐受性比较高一点。对于本身胃肠道就比较弱,平时容易腹胀腹泻的,一般建议还是少食用这种糖醇。
【低糖不一定低热量 选购时细看“能量标签”】
营养专家表示,看一款月饼热量高不高,并不是单一地看它是不是低糖,毕竟糖醇只是配方中的一种,像精白面、月饼馅的热量可能更高。消费者购买时,最好看一下标签上的能量值。
戴春介绍,如果添加了杏仁、蛋黄、莲蓉之类,它的热量会比较高,因为油脂添加量会比较高。
低糖月饼对于糖尿病人来说并非一口都不能碰,但要谨慎食用,控制好摄入量。
戴春建议,可以吃四分之一的月饼,同时在这一餐里面去替代部分的主食米面类的,把主食替换掉,然后搭配大量的粗纤维含量高的新鲜蔬菜,也能够延缓血糖升高的水平。
江苏广电总台·融媒体新闻中心记者/李璇 史斌燕 编辑/胡超
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