9月9日，南京全市中学含中等职业学校学生开始返校，9月13日，全市小学、幼儿园、特殊教育学校学生开学返校。目前南京各所学校的食堂复工准备工作已经开启，食堂安全复工应该注意些什么呢？

　　9月6日上午，记者在南京软件谷小学看到，食堂工作人员已经对食堂内外进行全面的消毒和安全检查。在上学期放假前，剩余的食品原材料就已经全部处置完毕。“我们已经按照学校的人数把学生的餐具全部备齐，进行了集中的清洗和消毒，此外，我们检查所有原材料有临期的要及时处理，对学校食堂角落再进行全面消毒。”南京软件谷小学副校长陈婵娟说。

　　在检查过程中，多所学校已经就食堂重新投入使用做好了充分的准备。检查人员表示，复工前校方对食堂全部场所、设备设施、餐饮用具等进行彻底的全面消毒和安全检查。从业人员健康证齐全，每天落实餐饮服务时段前的体温检查并进行健康登记。“食堂要从正规渠道进货，对于学校相关的食材的存放，已经对器皿要进行消毒。对于未使用的主辅料食材用品要及时进行清理，有可能存在过期要及时更换掉。”南京市雨花台区市场监管局铁心桥分局分局长安婧说。

　　近日，教育部联合市场监管总局、国家卫生健康委印发《关于加强学校食堂卫生安全与营养健康管理工作的通知》。其中明确提出，中小学校和幼儿园不得制售冷荤类、生食类、裱花蛋糕以及四季豆、鲜黄花菜、野生蘑菇、发芽土豆等高风险食品。开学后的菜单食谱，学校方面要进行严格审定。“对于生食类和裱花蛋糕，我们要求有专间，进行制售，生食类食品容易产生细菌，我们对操作环境有更高要求，目前中小学食堂不符合要求，我们发许可证的时候也没有发相关许可，是不可以制售。”南京市雨花台区市场监管局铁心桥分局分局长安婧说。

　　为了将相关的要求落实到位，市场监管部门还将对辖区学校食堂工作人员做进一步的集中培训和督导。

　　（来源：《零距离》记者/何畔 编辑/李时）