芡实又叫鸡头米，有着“水中人参”的美誉。金秋时节，在泗阳县庄圩乡的芡实基地里，农户们正忙着在水里采收芡实。

梁婷：芡实遍方塘，明珠解锦囊。这里呢就是泗阳县庄圩乡700亩的芡实基地，大家可以看一下这个芡实的叶子啊，是大如圆盘，有一种接天莲叶无穷碧的那种美感，现在呢，工人们正在水里采摘这个芡实，这个芡实和那个韭菜是一样的，它可以采一茬接着一茬，一共可以采九茬，大家呢也在辛苦的劳作中透露着今年丰收的喜悦。

在庄圩乡，一个个芡实塘宛如一个个绿色的调色盘，整齐排列，墨绿色的芡叶圈圈盛开，布满水面，紫色的芡实花和白色的白鹭作为点缀。田园美景着实令人心旷神怡。工人庄师傅拨开厚厚的芡叶，熟练地用采割刀割下鸡头样的果实苞，将一颗颗“明珠”装进网中。

工人 庄德玉：一排排摸，像这个就不行，再放在水里面。摸到熟的，就把它砍上来。一天采到六趟，上午呢，上午三趟。下午三趟。

72岁的庄德玉已经是第三年到芡实基地工作了，采摘方法也是越来越娴熟，在一片碧绿的芡实塘里忙碌着。大家有说有笑，虽然在水下工作和在岸上工作不同，但是在家门口能挣到钱，村民们说，辛勤的汗水流得值得。

种植户 周业传：用的全是当地农民，正常采摘有三十多个人。他在水里操作，工人他不是看到的，不是在旱地上，他要穿着衩，戴个手套下去，在水里一颗一颗的慢慢地摸，比较辛苦。工资一天一百四十块钱。

据了解，药食兼备的芡实富含蛋白质及碳水化合物等营养成分，用来煮粥有滋阴开胃、生津止渴等功效，尤其适合久病不愈的肺、脾、肾虚致虚喘的人食用。采摘上来的果实苞还要经过脱壳处理，还需要人工进行分拣。

工人 王女士：去壳，还有像这里面的黄的，还有这个孬的，把它挑出来，然后再包装。

一颗一颗的选、一点一点的挑，只为了给消费者呈现最好的样子。今年从8月3号开始采摘预计到10月底能够完成采摘工作。新鲜的鸡头米亩产能达到130斤左右，销往福建、广东、苏州等地，周业传每年收入在十几万元。他还建设了冷库，对芡实进行深加工。

种植户 周业传：今年是我种植的第四年，整个来说呢，还是可以，政府相当关心。水，电，路都给我们搞得好好的。记住我们来的时候呢地块是高低不平，政府花了资金给我们整理好，一块一块的。我们没有后顾之忧，尽管种。

近年来，庄圩乡在农业产业结构调整过程中，坚持资源禀赋与种植习惯相结合，因地制宜引导农民大力发展 “水八仙”。由种植大户牵头联合成立 “水八仙”种植专业合作社，吸纳低收入家庭有劳动能力者到合作社务工。

种植户 周业传：种植挺辛苦的，我看你都种出这个熊猫袖来了。那是在太阳底下，是没办法的。这个东西，就是它从采摘开始到结束，每天都要采摘。全部都在太阳底下操作。我们呢因为自己种的庄稼有果实收获，辛苦也感到很高兴。