项目简介

　　【基本情况】

　　疫情防控常态化这个大背景下，广大餐饮企业更加迫切需要专业化、个性化的食品安全指导；广大人民群众更加重视“吃得健康”这个问题……食品安全水平的整体提升更需要公益项目的融入和参与。

　　为此，镇江市餐饮安全监督所充分借用“新媒体时代”的手段和优势，以微信公众号“文俊话餐饮”和“守护食安有文俊”为主要阵地和推广平台，倾心打造网络公益项目“文俊工作室”。工作室的设想和愿景是：在服务餐饮企业上出实招、在保障公众健康上树品牌、在打造网络公益项目上创特色；宗旨是：“餐饮企业助手、百姓舌尖卫士”，中心任务是：竭诚为餐饮服务单位食品安全精准把脉，全力为网民百姓“舌尖上的安全”保驾护航，积极为经济社会“跑起来”添彩助力。

　　【特色做法】

　　一、周密落实保障措施。创建“文俊工作室”微信公众号，作为工作室对外网络宣传和服务的主阵地和首要平台；由镇江食品安全专家组建精英团队，建立约稿、供稿和考核机制，保证工作室不断有“活水来”；由镇江市食品安全专家委员会委员、江苏大学兼职讲师、餐饮安全监督所科长阮文俊担任“文俊工作室”负责人，牵头负责工作室及公众号的日常管理工作；设立独立的工作室办公场所，配备必要的办公设施，张贴相应的工作章程（有专人、有场所、有制度、有台账、有亮点）。

　　二、精心选定项目内容。“文俊工作室”既不等同于政府监管部门，更不能和商业化个人工作室划等号，要突显“五心”服务（耐心、细心、热心、贴心、省心），要保证“初心”不变（依托网络公益、服务餐饮单位、守护公众健康）。基于这个原则，“文俊工作室”的日常工作主要围绕以下几个方面开展：宣传《食品安全法》相关法律法规、食品安全应知应会知识，发布餐饮消费预警，向餐饮企业提供专业化食品安全知识培训，指导企业实施五常法、7S、4D等先进管理模式，为餐饮企业无偿提供个性化、规划化食品安全管理改进方案。

　　三、用心创新公益模式。“文俊工作室”不设定工作时间、不固化工作思路，线上线下相结合，一切以服务餐饮企业和保障公众健康为中心。“主动走出去”（主动走进企业、学校和社区开展讲座）和“受邀到现场”（受企业和学校等单位邀请开展培训和指导）相结合，把晦涩难懂的食品安全法律法规“条纹式”、“通俗化”，报枯燥乏味的操作规范制作成图文并茂的网络传播作品，并带入食堂、厨房和课堂。微信公众号“文俊话餐饮”开设“五心服务”、“食安讲堂”、“监管动态”三个版块，跟踪饮食消费安全热点、焦点，精心编辑每一篇信息，精准提出每一条对策。另外，结合“智慧模拟厨房”，可将“文俊工作室”打造一个集模拟操作、现场指导和智慧授课为一体的线上线下培训基地，进一步提高培训的直观性、可操作性和权威性，切实帮助餐饮企业和学校食堂解决员工培训难的问题。

　　【成果成效与社会影响】

　　自2020年8月28日成立以来，精诚指导餐饮企业和学校食堂168家次、热心服务基层监管部门41余次、深入开展线上线下专题讲座103场次，为两万余人送去了食品安全法律法规和营养健康知识；紧扣季节特点、锁定消费热点和跟踪公众关切点，通过“文俊话餐饮”公众号分43期共推送137条原创信息。携手江苏大学、江苏省镇江第一中学、八佰伴等5家商业综合体分别成立“高校食品安全共建点”、“青少年食品安全与营养健康综合实践基地”和“食品安全创新示范基地”。目前公众号关注人数近2万人，平均点击量远超同类型服务型公众号。

　　其中信息《公勺公筷 势在必行》《“文俊工作室”关于“厉行勤俭节约 反对铺张浪费”倡议书》等原创文章直接呼应时代主题；《@镇江各学校食堂，诺如病毒进入流行期，请高度警惕》《镇江餐饮企业请注意：金秋餐饮消费旺季，确保食品安全“十条要点”请收好》《秋季校园食品安全的这些关键点，你注意到了吗？》等直接服务餐饮企业的原创信息均受到了餐饮行业、学校的极大关注和良好反响；《文俊工作室：高质量考生菜谱应为哪般？请家长收好》《文俊工作室：早餐这样吃，科学又营养》等直接服务广大消费者的原创信息点击量超过2000次；《中国食品安全报》、《镇江日报》、《京江晚报》、《金山网》等媒体均跟踪报道“文俊工作室”，其中，有多篇信息被“学习强国”、省级媒体（“食安全江苏”、紫牛网、今日头条）录用。

　　“文俊工作室”入选2020年全国市场监管领域“100个社会共治案例”和江苏省市场监管领域“改革典型案例”，“文俊工作室”负责人阮文俊同志被授予“江苏省市场监管系统先进工作者”，并荣获镇江市2020年“十佳好网民”。