6月15日，必胜客13款全新手拍系列比萨全国同步上市。经过三天市场试水后，哪款新品最受欢迎？手拍比萨又有哪些亮点和特殊工艺呢？跟随记者一起去品鉴会上看一看。

　　产品研发历时整整一年 全新手拍系列饼底上线

　　“大家看我们的全新手拍系列比萨，比萨饼的周边呈金黄色，凑近闻有一股浓浓的小麦清香，入口后的比萨饼Q弹、有韧性，还有微微的颗粒感。即使外送时间长了，也丝毫不影响口感。这就是我们这次新品的最大特点。”南京必胜客雨润中央餐厅经理王聪介绍道。

　　这小麦的清香正是此次必胜客饼底改良的关键。全新升级的必胜匠心手拍比萨，甄选北美进口小麦，用其精华部位磨制而成的优质麦芯粉，颜色自然乳白，使做出的比萨散发纯正自然的麦香味。此外，全新升级的手拍饼底，由必胜客研发团队历时1年，匠心研制独家面团秘方及发酵秘方，让面团在低温环境下发酵36小时，唤醒面团活力，发酵后的饼底内部气孔充盈，使得比萨整体口感更Q弹饱满。

　　“为了保持饼底的新鲜，每一张手拍饼底都在客人点单后开始现场制作。我们的员工也进行了系统性培训和反复练习，拍饼时间控制在45秒内，放料时间控制在20秒内。”匠心研制的面团经过手工揉拍工艺，拉伸成薄而富有弹性的饼底，此过程中饼底内的气孔也被保留了下来。再经过250度左右高温充分烤制，饼底会变得气孔充盈而富有弹性，确保了松软又不乏有咬劲的独特口感。

　　13款新品 劲爆鸡米花比萨或成“网红爆款”

　　从1990年在北京东直门开出了第一家餐厅，必胜客已经成为深受消费者喜爱的西式休闲餐饮品牌。除了饼底的重要升级，一口气13种新口味的推出，也让这次上新更加受人关注。13款丰富馅料的比萨口味，既有对经典口味的全新升级，也有与各地精选独家配方与优质食材的搭配融合，充分满足了消费者的各式口味要求。

　　其中，主厨葡式咖喱系列、奶油菠菜系列，都是新意十足的人气产品。最值得的一提的是具有“网红爆款”潜质的劲爆鸡米花比萨，将深受消费者喜爱的鸡米花与必胜匠心手拍比萨融合，选用上等的鸡腿肉制作而成的鸡米花，高温烘烤之后更加鲜嫩美味。

　　“从上线三天的情况来看，奶油菠菜、榴莲、鸡米花三个系列是销量最高的。榴莲比萨，既包括了必胜客经典口味的震撼回归，也有爆款口味的持续升级，很受女性顾客喜爱。鸡米花系列则越来越成为孩子们的新宠。”必胜客雨润中央餐厅经理王聪表示。

　　手拍比萨全线7折 超值价来尝鲜

　　为了带给消费者更具价格优势的美食，此次上新的必胜手拍系列比萨，覆盖40几元至60几元的超值价格带，消费者可以以实惠的价格享受到多种美味的比萨。并且，在6月15日-6月25日期间的工作日，必胜客还推出了手拍比萨全线7折尝新活动，为顾客送上大力度的优惠。

　　从产品升级幅度，上新产品数量，市场推广力度三方面来看，这次上新都堪称必胜客近几年最重要的上新活动之一。据悉，2020年7月，百胜中国正式成为北京2022年冬奥会和冬残奥会官方餐饮服务赞助商，旗下包括必胜客在内的各品牌将在餐饮服务领域为赛会贡献力量。未来，必胜客也将继续发挥强大的品牌影响力，以消费者需求为出发点，不断创新研发，为消费者带来更优质的产品和服务体验。