喜讯!宿迁新增2个国家级非遗项目

2021年06月12日 10:05:28 | 来源:宿迁网

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  6月10日,国务院公布第五批国家级非物质文化遗产代表性项目名录和国家级非物质文化遗产代表性项目名录扩展项目名录,宿迁市有2个项目入选,分别是苏北大鼓和蒸馏酒传统酿造技艺(洋河酒酿造技艺)。

  近年来,宿迁积极推进非遗保护传承工作,坚持“保护为主,抢救第一,合理利用,传承发展”的工作方针,扎实做好非物质文化遗产代表性项目的保护、传承工作,不断提升非物质文化遗产系统性保护水平。同时,宿迁高度重视国家级非遗代表性项目的申报推荐工作,对照申报条件,对全市省级非遗项目逐一筛查,遴选推荐,并认真组织、督促指导材料申报。

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  苏北大鼓俗称“唱大书”,是以宿迁地区方言为基础的说唱曲艺形式,主要分布于宿迁、徐州、淮安、连云港和皖东北、鲁东南等地区。表现形式为一人表演,一面大鼓,两块月牙板(铜或钢制)。有说有唱,说唱并重。唱时左手摇板击节,右手击鼓。说白时放下鼓板,有时以醒木为辅助道具。唱腔浑厚,有回龙调、慢赶牛、快流水等调式。叙事说理,轰轰烈烈,一人可调动千军万马;一展歌喉,淡淡平平,深切道出人间真情。长篇大书,百唱不厌;言情小段,歌颂模范,教育民众面广深远。

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  洋河酒酿造技艺始于唐代,发展于明、清,尚可考证的历史已有400多年,是中国传统的蒸馏酒。数百年来,洋河酒酿造技艺独特,在继承和发展中不断完善,至今仍完整延用。洋河酒酿造技艺的实践方式是以传统手工操作为主,主要包括制曲、酿酒、封藏、勾调四大工艺。制曲是以小麦、大麦、豌豆等为原料,经润粮、粉碎、人工踩制等工序完成。酿酒是以高粱、大米、糯米等为原料,以曲为糖化发酵剂,经过固态发酵、甑桶蒸馏、量质接酒等工序完成。封藏是以陶坛为储存容器,采取秘制猪血料、糯米汁、生石灰和水棉纸封坛,置于恒温恒湿地下酒窖长期封藏。勾调是采用基酒,经调酒师反复勾调、品评,形成不同风格酒品。洋河酒酿造技艺的表现形式为主要为封坛酒、瓶装酒等。洋河酒以其独有的“甜、绵、软、净、香”的独特风格,成为“江淮派”中国浓香白酒的正宗代表。

  据介绍,目前宿迁国家级非物质文化遗产代表性项目增至4个,分别是苏北大鼓、洋河酒酿造技艺、泗州戏、洪泽湖渔鼓。入选国家级非物质文化遗产代表性项目后,每年可获得国家非遗保护专项资金扶持,用于开展非遗传承传习活动,同时,可以参加省级及以上非遗保护交流、展示活动,让更多人感受非物质文化遗产的独特魅力,提升公众对非遗传承保护的认知度和参与度。

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