瘦西湖农贸市场。 资料图片

　　日前，国务院食品安全委员会召开全国食品安全工作先进集体和先进个人表彰电视电话会议，扬州市市场监督管理局荣获全国食品安全工作先进集体称号。扬州缘何摘得“全国食品安全工作先进集体”？“美食之都”扬州又是如何做到“食得放心”？

　　瘦西湖农贸市场位于蜀冈-瘦西湖风景名胜区，在这里，用手机扫一扫墙上的二维码，就可以了解一块肉、一棵菜的“前世今生”。截至目前，市区已有12个农贸市场和1个批发市场完成了肉菜流通主体追溯体系建设，实现“来源可溯、去向可追、责任可究”。围绕产地环境、种植养殖、生产加工等环节，市市场监管局开展食品安全放心工程建设十大攻坚行动，以源头治理，切实提高从农田到餐桌全过程全链条监管能力，为建设“世界美食之都”提供坚强保障。

　　此外，扬州通过深入开展农村假冒伪劣食品治理、餐饮质量安全提升、校园食品安全守护、禁售长江流域非法渔获物以及盐水鹅、扬州包子等系列食品安全专项整治行动，进一步整治和规范了全市食品市场秩序。“启动地产食用农产品合格证制度；在全市范围内开展‘四小’食品安全规范化管理，完成小作坊登记1133户，完成率100%。”市市场监管局党组成员、食品安全总监洪昊介绍，以示范创建为切入点，市市场监管部门还不断夯实食品安全基层基础工作。全市6个县（市、区）目前已有5个通过省级食品安全示范县考核验收。在全省率先开展食品安全示范乡镇创建，全市90%乡镇创成食品安全示范乡镇，每年食品抽检超过6批次/千人，基层市场监管分局、城区农贸市场快检室建设覆盖率100%。

　　在全国率先制定《餐饮厉行节约实施指南》地方标准；全国率先加强宗教活动场所食品安全规范化管理，实行宗教活动场所集体聚餐报备制度；在全省率先加强养老机构、企业职工食堂规范化建设，在全市每年评选100家职工好食堂……为了做好食品安全工作，近年来市场监管部门结合“世界美食之都”建设和扬州市食品产业特点，制定一批体现扬州市产业发展特色的农业地方标准、食品安全地方标准。

　　面临疫情防控和经济发展的大考，市市场监管部门织密食品安全网，“2020年疫情期间，在全国率先推行‘无接触配送’模式，春节期间网络订餐不接触配送量居全国城市第二。会同市总工会在全国率先制定《职工食堂新型冠状病毒肺炎疫情防控期间安全风险提示》。”洪昊介绍，疫情防控进入常态化后，全市建成并投入使用进口冷链食品集中监管仓5个，启用省级冷链食品追溯系统和市级冷链食品监测平台，截至目前，入网主体数1209户，冷库数151537个，第三方冷库19个，各地区交易首站赋码累计686批，重量3663.5吨。

　　“食品安全一直是社会广泛关注的事情，为了营造良好的食品环境，我们欢迎社会监督。”洪昊表示，通过开展“月月食安行”活动，及时曝光群众反响强烈的食品安全突出问题；开展“世界美食之都”食品安全故事采访活动，挖掘宣传美食之后的食品安全故事；开展“最美基层食安人”评选活动，加强基层食品安全监管队伍建设……这一系列活动也让市民目睹和感受“身边的食品安全”。