春天的野菜是一场舌尖上的盛宴，除了来自田野的馈赠，在沛县有些“春鲜”是长在树上的。

　　随着天气变暖，榆树枝杈抽出嫩绿的苞，不几天的功夫，一簇簇的榆钱就挂满了枝头。

　　榆钱是榆树的种子，每年春天盛放在榆树的枝头，因为外形饱满圆润，形同古代的钱币，榆钱也由此得名。

　　因为榆钱音同“余钱”，每年春天，吃榆钱也有了一种“年年有余”的彩头意味。春天生长的榆钱甘甜爽口，让许多“尝鲜者”赞不绝口，在物资不丰裕的年代，榆钱一度成为百姓果腹的“救命粮”。时至今日，清香的榆钱依然是百姓餐桌上的“紧俏”时鲜。

　　在沛县，榆钱时常被混进小麦面粉做成榆钱窝窝头食用。

　　混合了榆钱的面粉捏成窝窝，放入笼屉内蒸熟，笼屉帽子打开的一瞬间，榆钱的味道伴着白茫茫的水蒸气直窜出来。

　　榆钱窝窝头有着晶莹的翠绿色，十分诱人，掰一口放到嘴里，春天的芬芳瞬间便溢满了口腔。