清明将至，每到这个时候，丹徒区高桥镇家家户户的厨房里都会散发出一种沁人心脾的草香味，这是人们在赶制当地特有的清明点心的味道，高桥百姓管它叫“蒿蒿茧”，这绿莹莹的巴掌大小的点心，看起来色香味俱全。当地老人告诉记者，“蒿蒿茧”是当地独特的美食，之所以独特，是因为它的面皮里加了一种江边田埂上生长的植物——蒿蒿。
丹徒高桥京江村村民 李晓霞：
蒿蒿长在田埂上、河边、岸滩上，蒿蒿里面有丝的，一丝一丝的，就是纯糯米蒿蒿，就这种白丝，有粘性的，这是高桥特有的糯米蒿蒿。
把采回来的蒿蒿嫩叶洗干净、打成菜汁，和入糯米粉里，一揉一撮，洁白的面皮很快就变成了淡绿色。再包上秧草、马齿菜、蛋黄或者豆沙馅儿，用模具压印，面皮印上桃花、杏花、石榴花等等，一只只“蒿蒿茧”就初具模样了，最后，把蒿蒿茧架在竹叶上，放进大锅里蒸熟，出锅之后变得绿莹莹、亮晶晶，空气里弥漫着竹叶与蒿蒿交融的清香味。
当地老人告诉记者，每年清明前，家家户户都要做很多蒿蒿茧，少则上百，多则上千，不仅用来祭祖，承载着心中的怀念，更多的是赠送给各地的亲朋好友一起品尝，分享春天的美味。据了解， 这一地方食俗文化源于明朝时期，延续至今，已有400多年历史，2018年蒿蒿茧成功申报了区级非遗项目，在网络发达的当下，当地老百姓们也借助新媒介推介这一地方食俗文化，如今，“蒿蒿茧”已经传播到全国各地甚至飘洋过海。
丹徒高桥京江村村民 陈鹏：
蒿蒿茧是我们小时候最美好的美食记忆，每当家里做蒿蒿茧的时候，就会站在锅台旁边，一出锅都想拿一个尝尝，特别馋，很回味而是的技艺。所以我们现在要弘扬高桥的地方特色美食文化，努力把它传承下去，传播出去。
公安备案号：32010202010067