宿迁网讯（记者 王艳珅 仲文路）新鲜荠菜、时令螺蛳、味美青团……春之味便是这般透着新鲜，有一股分外的生机。迎着春的气息，记者走进宿迁市区各大菜场，把鲜活的“春天”装进盘子里，让春之味走胃、走心！各位小伙伴，一起趁着春意蔓延，用这些春天的第一口鲜味唤醒味蕾吧！

　　荠菜

　　荠菜可以说是宿迁人最为熟悉的春菜之一。

　　“买点猪肉，和荠菜搭在一起，做成饺子，那滋味，绝对是春天里最不能缺少的美味！”如果说香椿是摊位上的“c位”，那荠菜绝对是黄金配角。虽然也有人工种植，但耐不住许多宿迁人最喜欢好这一口“野菜”，所以，这几天，有经验的宿迁阿姨都在“买买买”。

　　推荐菜肴：荠菜饺子、荠菜馄饨

　　螺蛳

　　俗话说：“ 清明螺蛳端午虾。”虽说螺蛳一年四季都有，但只有清明之前的螺蛳味道最鲜美。随着气温逐渐回暖，潜伏的螺蛳纷纷爬出泥土，丰富了老百姓的餐桌。

　　螺蛳的价格一般按照个头大小来卖，每斤价格在5元至8元，去壳的螺肉则要卖到每斤10元。尝鲜的市民络绎不绝，买来回家爆炒，既美味又营养。

　　推荐菜肴：韭菜螺蛳、爆炒螺蛳

　　香椿

　　早春，正是香椿上市的季节。近年来，香椿甚至替代车厘子、牛油果等明星单品，成为了新一代“餐桌上的爱马仕”。

　　市区的几家菜市场里，鲜嫩的香椿头一般被扎成大约二两重的小捆，放在摊位醒目处。“今年香椿价格不算贵，3.5元一两，和往年同期相比要便宜一些。”看到有顾客对香椿感兴趣，老板便开口热情推销。

　　推荐菜肴：香椿炒鸡蛋、香椿豆腐

　　水芹

　　“思乐泮水，薄采其芹。”这是《诗经》中对水芹的采摘记载。

　　如今宿迁市区菜市场的水芹价格在6元一斤，放在摊位上，吸引了许多宿迁阿姨的目光。“你看，多嫩！一掐就断，现在吃正当时，等清明过后就老了。”有经验的宿迁阿姨掐一下就知道水芹的好坏，买一把回家和猪肉丝一起炒，回味无穷！

　　推荐菜肴：爆炒水芹、水芹炒肉丝

　　青团

　　青团一直是江南人的心头挚爱，他们把春天里的第一口青团称为“尝春”。小小的青团染尽江南旖旎色，寄托故人缠绵之思。不知何时，宿迁人也喜欢在春天到来之际，尝一口这带着春日气息的团子。

　　清明未至，许多烘焙房、糕点房的蒸笼里已经开始蒸青团了。市区万源西巷附近的“小麦家作”烘焙坊，青团的香味扑鼻而来。“早在3月初，我们家就开始制作青团了，都是客人预定的。”老板说，她家的青团有香芋馅、蛋黄馅等，咬上一口，可以尝到清冽的草香，在享受美味的同时，还能亲近自然，感受春日魅力。

　　推荐口味：黑芝麻馅、咸蛋黄馅青团

　　“食春”提醒

　　谨慎辨认，预防中毒

　　虽然野菜很美味，但如果自己采摘，风险也不小。对此，南京鼓楼医院集团宿迁市人民医院急诊科主治医师游萍称，每到春天，该院急诊科都会接到因为食用野菜食物中毒入院治疗的患者。

　　游萍提醒广大市民，工厂、垃圾堆旁边的野菜不要吃。游萍说：“野菜虽然美味，但要懂得辨认。对于没有辨认经验的人来说，野生植物的形状、外貌都较难辨认。很多野生植物中含有生物碱、多肽类毒素，这些毒素如果摄入达到一定量，会导致肌痛、心悸、乏力、呕吐、腹泻等症状，严重者会导致昏厥、多器官衰竭，危及生命。此外，苦味的野菜性凉要少吃。”

　　游萍告诉记者，如果在食用野菜后出现明显不适，要第一时间拨打120急救热线，并清楚表明自己所在位置，以及食用了哪些野菜，以尽量减少等待的过程。在原地等待医护人员到来期间，可以进行催吐。