伴随着淅淅沥沥的春雨，时令美味青团如期而至。在常熟，有着“虞城青团，李市最好”的说法。古里镇李市古村落的王阿金糕团店很好地保留了传统青团制作工艺。今天就跟随我们的记者，一起去探访这家网红青团店。

　　做青团有很强的季节性，每年一般在农历正月底开始，农历四月初结束。因为这段时间青团的着色原料浆麦草长势好、水分多。

　　说到李市青团热卖的原因，做了近30年青团的王阿金告诉记者，正是这原汁原味的青草汁起了至关重要的作用。每年这个时候，王阿金都会去田间地头收割野生浆麦草，只有找到了上好的浆麦草，做出来的青团才色泽碧绿，有独特的清香，这是其他材料无法取代的。

　　王阿金告诉记者，将新鲜采摘下来的浆麦草清洗后，碾成草汁，再经过一个晚上的澄清才能使用。此外，青团子要做得好吃，除了浆麦草汁要新鲜，馅料也很关键。据王阿金的媳妇张爱萍介绍，她家的招牌产品豆沙馅依旧传承了老工艺，是自己手工翻炒的。

　　在面粉中搀入澄清的浆麦草汁水，再将粉揉成淡绿色的团子，嵌入豆沙或者蛋黄肉松馅，青团就做成了。别看刚做好的青团是淡绿色的，只要上蒸笼蒸熟，这些团子马上就会变得碧绿碧绿，不仅看上去油绿如玉，吃起来更是清香扑鼻，甜而不腻。

　　除了招牌豆沙馅和蛋黄肉松馅外，王阿金糕团店的青团还增加了猪肉、豆沙猪油、芝麻及梅干菜馅，满足不同食客的需求。现在王阿金糕团店的青团声名远播，已经通过网络销往全国各地。

　　张爱萍说：“青团子销量还可以，每天几千个，这两天的话两三千个，最忙的时候可以达到一天五六千个。卖到其它地方我要快递，最远是寄到了香港。”