乍暖还寒，香椿、春笋、春蚕豆等春菜已经陆续上市，一年中最鲜嫩的日子来了。

　　在南京的盒马门店，香椿、荠菜、马兰头、春韭已经出现在了货柜上。据介绍，因为保质期短，超过一半的春菜都选取本地周边基地供应。今年因为春节以来气温回升快，蔬菜长势喜人，本地供应的春菜都能提早两周供应。“今年我们的春菜拉长了供应时间，增加了供应品类，再加上利用全国基地气温差，空运各地时令蔬菜补充本地供应，春菜供应从2月一直可以延续到4、5月份，共计有60多种时令春菜满足全国吃货的需求”，盒马蔬菜全国采购小二曲洋介绍。

　　时令春菜上市时间极短，大部分春菜冒头不到一月就会下市。例如刚上市的鲜蚕豆嫩、甜、糯，口感极佳，季节性极强，有“嫩3天老3天不老不嫩又3天”的说法。 

　　一些春菜还具有小众、充满地方特色的特点， 通过空运，江浙沪人喜欢的马兰头、草头被运往西安，云南的红香椿被送到上海，宁夏的枸杞芽也将被送去全国，不少地方的用户几乎和产地消费者可以同时吃到全国各地的时令春菜。 

　　（来源：江苏新闻广播/丁凤云 编辑/赵梦琰）