2002年，老家辽宁省葫芦岛市的赵敬美大学毕业后，和丈夫来到连云港工作，这一待就是将近20年的时间。这些年，赵敬美一直坚持回老家陪父母过年，虽然已经来到港城近20年，他们一家还从来没有在本地过过年。前几年赵敬美的孩子高中学业紧张，每年只有过年才能回家和父母团聚几天，这几年随着父母年纪渐老，他们愈发思念远方的子女，因此赵敬美每年都早早赶回老家。去年受到疫情的影响，他们只在家待了三天就赶回港城，今年初，赵敬美提前和丈夫商量好要在家多待几天，提前一个月他们就买好了车票。然而随着国家提倡“就地过年”，赵敬美一家也积极响应号召，决定留在本地过个年。虽然这是赵敬美一家在连云港过的第一个春节，但是她还是决定蒸豆包、腌酸菜、包饺子，以东北特色美食迎接新年的到来。

　　东北酸菜是东北地区的一种家常特色食物，用大白菜腌制而成。吃过晚饭，赵敬美拿出新买的白菜、玻璃坛子、粗盐、小米椒，将这些摆放整齐做起了“东北酸菜”。说到腌酸菜，赵敬美打开了话匣子：东北天冷，到了10月秋收过后，气温开始下降，地上基本没有什么青菜了，有的也是大棚里的少量蔬菜，价格要贵一些，所以我们都在白菜上市时，多买一些白菜，然后把白菜晾蔫，用清水洗干净，用大缸将白菜摆整齐，撒上一层盐、一层白菜，最后在上面压上一块大石头，一个月左右白菜就发酵好可以吃了。一想到酸菜的味道口水都要流出来了。在老家，过年前爸爸和妈妈就经常用自家腌制的酸菜给孩子们包饺子吃。

　　由于连云港与东北的气候、腌制容器都有所不同，因此，这十几年，赵敬美改进了腌制酸菜的方法，用很短的时间就可以腌制出酸辣可口的酸菜。赵敬美边说边把放白菜的玻璃坛子洗干净，擦干，然后抓了一把盐铺在坛子底部，将切成丝的白菜铺了一层进去，再撒上盐，再铺上一层白菜，再撒上盐，等白菜将坛子填满后放入一些清水，放入小米辣和泡椒，这坛子酸菜就算是完成了。赵敬美：封坛后再过一个星期就可以拿出来吃了，我喜欢用自己腌的酸菜配大骨头、五花肉炖着吃，油而不腻，鲜香爽口，这是东北人走到哪里都忘不了的味道。

　　做完了腌酸菜，赵敬美又和面包起了饺子：我们年夜饭主要就是吃饺子。包饺子要有肉、有菜，取“有财”的谐音。我现在就包起来，放在冰箱冷冻，年三十那天拿出来煮一下就可以了。记得以前在家，爸妈还有姐姐弟弟，我们每个人轮流剁肉馅，今年我们响应“就地过年”的风俗，我和丈夫、孩子一起剁馅，也和在家过年一样了。

　　酸菜、饺子，少不了的还有东北过年必吃的小鸡炖蘑菇。知道赵敬美一家不能回家过年，姐姐专门从东北寄来了特有的蘑菇，年夜饭的餐桌上，端上一盘小鸡炖蘑菇，赵敬美一家也要在港城过好一个特色的东北新年了。