大年三十自然要关注年夜饭。你家的年夜饭上桌了吗？南京人都有哪些特色菜呢？

【南京：咸货冷盘煨鸡汤 还有一道什锦菜！】

　　家住南京湖南路街道马台街社区西流湾小区的张阿姨是个地道的老南京人。每年除夕，她都会给家人准备一桌子南京人爱吃的特色菜，今年也不例外。

　　南京市民张桂华说：“这个咸货是老南京人每家都要搞的。搞冷盘，什么猪耳朵、咸肉、香肠。自己家灌的，这个就是切成冷盘，煨了鸡汤，鱼还没烧。”

　　冰箱里，张阿姨也塞了满满的菜。等着女儿女婿外孙一家回来后，全家人过个团圆年。

　　张阿姨说，老南京人的规矩，年夜饭一定要保证有最少20道菜，其中8个冷盘，鲢鱼、鸡鸭、香肠、红烧肉、蛋饺都是必备的。还有一道特别的是什锦菜，也是南京人一定要吃的。用豌豆叶、豆芽、木耳等十多种不同的蔬菜，炒的炒，拌的拌，最后合到一起，祈愿来年十全十美。

【宿迁：我在“他乡”备了一桌家乡菜 让胃“回家”也团圆】

　　老家在四川的夏成蓉一家，今年留在宿迁泗阳过年。这两天，她自己新学的香肠和咸鱼，都已经腌制好了。

　　夏成蓉说：“这个是我的妈妈教我怎么样弄的，感觉还可以。往年都没有弄过。今年要在家里过年，肯定要准备点吃的。”

　　制作方法，是夏成蓉和四川老家的母亲视频后，讨来的“腌制秘笈”。今年，姐弟三人，只有弟弟一人在四川老家陪父母过年。错峰返乡，减少人员流动，不能添乱……老人都表示理解。

　　夏成蓉说：“在他乡我也要把家里布置得喜庆一点，所以就买了一个象征比较喜庆的花，还准备了很多对联以及鲜花之类的。今天的分离，为了明天更好地一块团聚。所以我们在这里过年，也要把氛围搞得热热闹闹的。”

　　（许莹 史斌燕 泗阳台 报道）

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