为了方便大家安心留在当地过年，同时避免餐馆聚集用餐。许多餐饮商超企业“应时而变”，纷纷推出“半成品年夜饭”，特别是“头盘硬菜”成了主推，让父母解放双手不为繁琐年夜饭烦心，也为没有厨房的年轻人提供多样选择。

　　在南京，各大超市和商场纷纷推出特色速食年菜。一超市今年新推出了19道具有地方特色的九成熟年菜，汇集了不同地区的经典过年菜式，以满足各地消费者的不同口味。

　　大润发年菜开发师徐丙炽介绍，今年他们把年菜比较费功夫的程序都在前期处理完了，消费者买回家后，只需要简单加热就可上桌，即便是厨房小白也可以快速上手。

　　据了解，便捷年菜一上架便销售火热，超市预计今年的年菜总销量同比去年将增长2倍。南京金润发超市龙江店客服经理付颖说，往年也有年菜礼盒，但更多的是半成品和熟菜。今年的九成熟更有针对性，就是给留在南京过年的人群，加入了各地特色。而且菜品的制作不需要用到厨房，有些是冷菜直接使用，而热菜里都有简单的加热装置，比如烤鱼送了烤盘和燃料，方便顾客加热，很简单就能吃上平时不太好烧的硬菜。

　　除了商超渠道，不少餐饮企业也推出了“招牌菜”九成熟外送，让顾客在家就能吃到大厨的手艺。昆山金典银峰餐饮就准备了不少大菜，顾客前一天预定，饭店会在24小时内加工，然后给顾客配送到家。

　　年菜在网络渠道销售也已经开始，在购物网站上搜索“半成品年夜饭”这一关键词后，各类年夜饭半成品套餐、礼盒映入眼帘，菜的数量可根据人数及口味自行组合搭配，有的半成品礼盒还详细介绍了不同菜的做法。不少老字号商家也开始试水网络销售，让在他乡过年的游子也能尝到家乡的味道。

　　（来源：江苏公共新闻频道/元国璋 编辑/梁瑄）