记者今天（1月4日）从徐州市市场监管局获悉，春节即将到来，乳制品消费旺季从现在就已经开始，为保证节日期间徐州市乳制品质量安全，从即日起，徐州市市场监管部门对全市乳制品生产企业开展专项检查。

　　检查采取随机抽取的方式开展。在新沂市卫岗乳品有限公司，执法人员采取查阅台账、检查现场等方式，详细了解企业进货查验、生产过程控制、出厂检验等工作情况，督促该企业及属地市场监管部门切实履行食品安全企业主体责任和监管职责，确保节日期间食品质量安全。

　　近年来，徐州市市场监管局着力乳制品监管工作。全市5家乳制品生产企业全部悬挂食品安全公示牌，公示企业营业执照、生产许可证、自查信息、监督检查信息等。

　　严格进货查验、生产过程控制、出厂检验等关键控制环节。建立全市乳制品企业座谈会制度，鼓励生产企业探索基于产品研发、原料把关、过程监控、定期监测等控制措施，合理设定低温短保质期乳制品微生物等检验项目和频次。

　　鼓励集团公司设立中心实验室，对所属乳制品工厂统一进行检验把关，提高效率、节约资源、降低成本。开展体系检查，组建了由生产、质量、检验方面的专家组成的专项检查组，成员来自高校、检验机构、大型乳企业、行政机关等。

　　日常检查采取核查现场、查阅文件、核对材料及考核相关业务人员等方式进行，重点对企业生产许可条件保持情况、食品安全管理制度落实情况、检验能力、不合格产品追溯与处置等4个方面共计40个项目进行系统、细致的检查。

　　2021年，徐州市市场监管部门将进一步落实好总局《乳制品质量安全提升行动方案》，把乳制品作为食品安全监管工作重点，在我国乳制品行业正处于高速增长向高质量发展转型升级的关键阶段，深入开展乳制品质量安全提升行动，有效推动推进奶业振兴，不断提高乳制品质量安全水平，切实保障徐州市乳制品生产安全健康。

　　（来源：江苏广电融媒体新闻中心/沈杨 编辑/梁瑄）