元旦期间，餐饮行业是异常的火爆，各家饭店餐馆忙的热热闹闹，基本上假期里都是排队等号的节奏，这种情况下食品安全尤其不能放松。近期，润州区市场监督管理局对辖区内100多名餐饮单位负责人进行了集中培训。
上午九点，润州区市场监督管理局的工作人员对辖区内各家餐饮单位的厨房操作流程、食品制作规范、食品留样等环节一一进行了培训。
工作人员提醒，近期气温较低，虽然食品易于储存，但各餐饮单位负责人不能放松偷懒，要及时查看食品的保质期限，防止食品过期。
润州区时长监督管理局 工作人员 曹成：
我们要及时查验食品的索证索票资料，并且查询食品保存的性状，及时清理，如果不及时清理，造成后果的话，我们会根据食品安全法进行顶格处理，起步处罚是五万，最高可以上百万。
工作人员表示，具体处罚会根据非法所得的数额实施。在疫情防控常态化的形势之下，监管部门对餐饮单位提出了新的要求，特别是进口冷链食品。
润州区时长监督管理局 工作人员 曹成：
海鲜类水产品等等，我们要慎用，要用的话，我们要镇江市集中仓的出仓证明，以及相关的核酸证检测报告，相关的检测资料，才可以使用，一般我们不建议小型的餐饮单位，用进口的冷链食品。
公安备案号：32010202010067