在天山北麓、伊犁河谷东南部，有一座神秘的小城特克斯。这里农业、自然资源丰富，特克斯牛羊肉、黑蜂蜂蜜、天山大樱桃、树上干杏都是特克斯的特产。在元旦即将到来之际，南京市民有口福了！家门口就能吃到新疆特色的西域美食。

　　今天，由特克斯县人民政府、南京市餐饮商会、江宁援疆工作组主办的 " 四季新疆 · 美好‘食’光 " ——特克斯牛羊节暨南京餐饮百店万人品鉴活动盛大启幕。伊犁州党委副书记、江苏省对口支援伊犁州前方指挥部党委书记、总指挥朱斌宣布活动开幕，江宁区委常委、常务副区长樊向前，特克斯县委副书记、江宁援疆工作组组长王才权，特克斯县委常委、常务副县长刘跃江等领导出席启动仪式。

　　蜂蜜、黄芪、树上干杏、薄皮核桃、糯玉米，特克斯特产齐亮相，开幕式现场俨然成了特克斯农牧产品的秀场。活动现场，南京餐饮企业带来的 36 道牛羊肉特色菜品成了全场焦点。阿克塔斯烤羊排、琼库什台黄牛肉、老山烤全羊、知味鱼羊鲜、果味羊肉冻、十八秒黄牛肉、香酥蜂窝牛肉、低温脆皮牛腩、新疆手抓羊肉 …… 特克斯牛羊肉的高品质展示得淋漓尽致。

　　活动当天，全市 145 家餐饮门店同步推出以新疆特克斯县牛羊肉为食材的特色菜品，吸引众多南京市民争相品味特克斯牛羊肉风味、参与消费扶贫。据悉，此次活动将持续至春节。

　　" 特克斯牛羊肉肉质鲜美，肥瘦均匀，营养丰富。羊肉口感细腻，鲜香醇厚，是适合于烹饪的绝佳食材。感谢特克斯人民给南京提供了上好的食材。" 领衔组织菜品研发的南京金陵饭店原副总裁、中国烹饪大师花惠生对特克斯牛羊肉食材给予了高度评价。

　　让特克斯牛羊肉走上内地市民餐桌，是南京市江宁区对口支援特克斯县前方指挥组助力脱贫攻坚的重要内容之一。今年 9 月，江宁援疆组联合南京市餐饮商会，邀请市内餐饮龙头企业针对特克斯牛羊肉进行食材加工制作研发，开发出适合内地口味的牛羊肉菜品。此举打开了特克斯牛羊肉在南京餐饮市场的销路，短短两个月就销售特克斯牛羊肉近 50 吨。

　　" 这次在南京举办特克斯牛羊节，可以说是恰逢时宜。因为冬天牛羊肉是我们南京人餐桌上的主打菜，也是南京厨师的拿手好菜。这个活动帮买主找到了卖主，可以说做了件大好事。" 南京市餐饮商会会长沈加华告诉记者，26 日当天，餐饮企业共采购牛羊肉 150 吨。此外，南京餐饮商会还与江宁援疆组签订了特克斯食材推广合作协议，将发挥特有的客户渠道和资源优势，进一步扩大特克斯牛羊食材在南京市场的应用。

　　据悉，此次启动仪式上共签约各类农牧产品 2450 万元，其中牛羊肉采购协议 275 吨。此外，集合了蜂蜜、黄芪、树上干杏等特克斯农特产品礼盒也现场预定出了 5000 份，总价值 94 万元。" 希望这次活动，能让南京的朋友在品鉴特克斯美食同时，发现特克斯的魅力。" 特克斯县扶贫办主任张传伟说。

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　　（来源：江苏广电融媒体新闻中心/王尧 编辑/蒋婕）