9月1日是全市中小学生正式开学的日子。从这天起，全市765家学校食堂的食品原料全部实行“阳光配送”，就是说，广大师生在校吃饭的问题，要通过线上下单购买食材、线下配送、制作来实现。由于暑假期间市市场监督管理局、市教育局等有关部门和各学校做了精心准备，9月1日这天，全市各校食堂顺利开伙，为师生们带来了卫生可口的饭菜。

　　9月1日，是全市学校食堂食品原料开始统一配送的时间。而在此前，有的学校已在平台上选购食材，为开学第一餐做准备。

　　为了准备9月1日的学生餐，南师附中宿迁分校城北路校区8月31日上午就在宿迁市食品安全信息化管理平台上选购了食材，当天下午，配送企业送来了蔬菜、干货等。9月1日早上6点多钟，配送企业又将豆制品和猪肉送到了学校。该校副校长徐寿松向记者介绍说，学校有3000多人吃饭，通过宿迁市食品安全信息化管理平台下单十分方便，需要什么及时采购，与配送企业约定好送货时间后，配送企业准时送到。

宿城区市场监督管理局工作人员对学校食堂进行检查

　　9月1日下午3点半，宿遇好时光(宿迁)生鲜有限公司和宿迁市良涛农产品有限公司的冷链车先后驶入宿迁市钟吾初级中学。送货人员把食材送到学校食堂的验菜区。夏学谦、黄静和厨师长负责验收，黄静用平台方统一配置的平板pad下的订单进行核验，电子蓝牙秤称重拍照上传平台。待整批订单完成收货后，夏学谦、黄静二人在平台上签名。黄静说，由于暑假里培训过，在平台上操作很熟练。

　　宿遇好时光(宿迁)生鲜有限公司这次送来了干货及调味品。送货员周文说，从早上五点多开始送货，目前已送了六七家学校。

　　宿迁市钟吾初级中学食堂负责人汪群介绍，开学前，学校就师生用餐问题进行了精心的安排。按照科学营养配餐要求，先确定每周的食谱，再到平台上下单选购各类食材。“米、面、油每周采购一次，蔬菜、禽蛋、肉类，一次预下单两至三天的数量，配送企业每天进行配送，既让供货商有时间备货，也让学生餐饮有保障。”汪群说，学生的伙食费统一存到江苏银行，江苏银行通过一校一码模式让家长扫二维码交包餐费，配送企业和银行结算货款，学生的伙食费也是由家长通过手机交给江苏银行。

　　宿迁市良涛农产品有限公司总经理陆春良告诉记者，公司配送严格按照“阳光配送”的有关要求进行，在食品原料采购上，全部从相关部门推荐的种植养殖基地采购，并做好检测，将检测报告上传平台。对于肉类，要提供检疫票和上市证，对于调味品等，严格进货渠道，并索证索票。

　　学校考虑很周全，记者在学校餐厅外的宣传栏中看到了一周食谱，当天中午的饭菜为：牛肉烧芽头，西红柿炒鸡蛋、软兜干丝、黄瓜蛋汤、米饭，一周内每天的食谱不一样。

　　采访中，记者遇到了宿城区市场监督管理局食品安全监督科的两位工作人员李云山、刘杨，他们来到宿迁市钟吾初级中学检查“阳光配送”及食堂的工作状态。

　　在学校工作人员收货的地方，李云山、刘杨认真查看了食材，并询问了相关情况。刘杨说，全区共有122个学校食堂。通过平台，可以在线监督学校食堂及食品生产经营配送单位落实食材采购索证索票及验收登记、产品留样、清洗消毒、废弃物处理、餐前健康检查等制度执行情况，并可以对问题食品进行在线快速定位查询。同时还将不定期地到学校和配送企业进行检查。

宿城区市场监督管理局工作人员对食品原料进行检查

　　在现场，刘杨通过手机进入平台给记者观看了学校食堂后厨加工制作情况，视频十分清晰。汪群告诉记者，所有装食材的车辆装有定位GPS,食材从运输到验收、从加工到分餐和学生就餐都能在阳光平台上看到，钟吾初中的食堂装有79个高清晰探头，家长可以在家通过手机看到孩子在校就餐全过程。

　　下午三点多钟，食堂后厨已是十分繁忙。厨师们在炒菜和制作面点。对于各个细节，刘杨、李云山他们进行了认真地检查。刘杨告诉记者，从检查情况看，学校各方面操作比较规范，例如工人三色刀具的使用，红色刀柄的专切肉类，绿色刀柄的专切蔬菜，蓝色刀柄用来切水产品。

　　在宿迁市食品安全信息化管理平台的三个进入端口中，监管部门从管理中心平台端口进入，进行实时监管;学校食堂从“校园直采” 端口进入，目前有首批入驻平台的130多家食材配送企业供货备选;学生家长可以通过扫码进入手机公众号，随时查看相关学校食堂食品安全管理信息：包括从业人员健康管理情况、食材购进记录、索证索票、每周食谱、餐饮具清洗消毒、食品留样等;还可以查看当前师生及家长对学校食堂管理及食材品质、食谱等的评价和投诉记录，并可对当前学校进行评价、投诉。

　　“阳光配送”与“阳光食堂”在这里完美结合。

学校对食品原料进行查验收货

　　2019年8月，江苏省中小学校“阳光食堂”信息化监管服务平台在全省范围内全面开展建设。宿迁市教育局全力推进这项工作。在“阳光食堂”监管服务平台上，学校每天原料采购、食材出入库信息、烹饪加工过程、食品留样、餐厨具消毒、废弃物处理等食堂管理中的重点环节信息都拍照上传平台，整个流程公开透明。

　　今年暑假开学前，在市教育局的努力下，目前“阳光食堂”平台与“阳光配送”平台数据实现互联互通，所有端口已全部对接完毕。

　　“‘阳光配送’平台是‘阳光食堂’平台的功能延伸，和‘阳光食堂’平台数据融通，实现和‘阳光食堂’平台闭环监管。”市教育局相关负责人介绍说，功能延伸，是指通过“阳光配送”平台可以实现食材的溯源管理，将目前“阳光食堂”平台的功能大大向前延伸;数据融通，是指食材经过学校验收入库后，相关的食材信息就能够自动上传到“阳光食堂”平台上，同时还大大减少学校的人力投入;闭环监管，是指资金从向学生收取到向供货商支出实现全程监管，食材从生产、运输、入库、烹饪、留样到废弃物处置实现了全链条闭环监管。

　　为了用好‘阳光配送’平台，暑假期间，全市分沭阳、泗阳、泗洪、宿豫、宿城和中心城区等六个片区，组织设置食堂的学校分管负责人、食品安全管理员以及食材采购人员参加业务培训。在8月20日，进行了油盐酱醋等调味料采供的实景操作。