白糖加入工业酸，吃糖等于吃石灰？是谣言还是真相，今天告诉你！

2020年08月30日 15:52:08 | 来源：39健康网

　　上周，小艾在朋友圈看见有人转发了一篇文章，文章里“揭露”了我国食用糖的安全问题。比如“绵白糖里加入了工业酸，食用会腐蚀肠胃”、“吃白砂糖等于吃石灰”等等，着实让人吃了一惊，但是问题真如这篇文章所说的那么严重，白糖等食用糖不能再吃了吗？

　　辟谣：绵白糖里并没有加入工业酸

　　这其实根本就是无稽之谈。绵白糖就是白糖，它的主要成分就是蔗糖，而原料就是甘蔗和甜菜，在加工的过程中会加入2.5%的转化糖浆。具体的制作过程是把原料榨出汁液，而后经过清净和煮炼，形成结晶体，最后喷转化糖浆形成绵白糖。

　　绵白糖分为精制、优级、一级三个级别，按照国家GB/T1445-2018规定，一级白糖的总糖分也要达到97.9%以上，如果真的加入工业酸，不但糖分达不到这么高的比例，味道也会发生改变，更不要说在投放市场之前，都会有质量检测。

　　辟谣：吃白砂糖等于吃石灰？

　　至于说白砂糖里会添加石灰延长保质期，这样的说法也是一点化学常识都没有。白砂糖的制作工艺主要是亚硫酸法和碳酸法，这两种制作方法都不会在制作过程中添加石灰。糖的清净程度要求很高，若添加石灰的话，不但增加了清净的难度，而且还会影响糖最后的结晶。最后会降低产糖率。

　　再者，白砂糖的提纯度可以达到99.5%以上，在成为结晶体后的化学性质十分稳定，何必多此一举添加其他成分呢？

　　辟谣：生吃白砂糖会肚子长虫？

　　至于说白糖存放久了，里面会长虫子，而且生吃了这样的糖，螨虫可能会进入体内。这并非制作白糖的过程中导致的，而是储存不当，导致白糖会滋生螨虫。所以国家的食品安全抽检项目里就有白糖不得检测出螨虫。合格的产品是不会存在这种问题的，生吃也不会有事。

　　所以，买白糖去正规的大超市，白糖买来后也要密封储存，毕竟自己若是储存不当，也会生虫的。

　　糖对人体真正的危害，其实是过量的摄入

　　世界卫生组织的建议是，成人每天糖的摄入量的上限是50g，最好是低于25g以下。

　　若是糖吃的过多，首先就是会引起肥胖。相比于其他食物，糖在进入人体后，几乎能够被直接吸收，这也是为什么人在饥饿感严重的情况下，吃一点糖就能缓解症状。作为重要的能量来源，糖在胰岛素的作用下合成糖源供人体使用，多余的部分呢就会在人体内储存起来。但是人体合成糖源是有限的，多出的部分就会变成脂肪了。如此一来，日久天长就肥胖了。

　　而且，糖分的过多摄入，使得血糖水平上升，继而肝脏中的脂肪也会越来越多，最后形成脂肪肝。与此同时，在血糖长期高位运转的情况下，糖尿病也会有更高的发病率。

　　随着身体的肥胖，心血管疾病的风险也会加大。而且，脂肪肝以及糖尿病是不能根治的基础疾病，病情如果发展和加剧的话，会有癌变的风险。所以，吃糖过量带来的危害是连锁效应，而且程度会随着糖吃的过多而加重。

　　居民健康的摄糖量标准

　　根据《中国居民膳食指南（2016）》建议，每天糖的摄入量控制在50g以下即可，这跟世界卫生组织的建议是一样的。但在日常生活中，人们为了减糖，却把它过分曲解了。比如有的人不吃主食，认为米面之中都是糖。这种做法是不可取的，限制糖分的摄入，主要指的是各种食品中，添加糖的摄入，而水果和粮食中的糖分那是天然性的，只要不超量摄入，并不会对身体造成伤害。

　　如今，零食以及外面就餐的食物中，或多或少都有添加糖。尤其是吃各种零食的人，不知不觉间就会摄入太多的糖分，而限制糖分的过多摄入，主要也是为了限制这一部分。

　　红糖、白糖、冰糖，哪种糖更健康？

　　其实，糖的种类只是加工不同导致的外观不同，本质上它们都属于蔗糖，原料都是甘蔗和甜菜。所不同的是，红糖只是榨汁熬炼后就成了，所以它保留了糖的原色。白糖是在红糖的基础上，加入了纯化和脱色的步骤，所以颜色才变了。而冰糖以及白砂糖等等，只不过是经过结晶的再加工处理，换句话说只是改变了形状，并没有改变性状。

　　所以，糖分本质上都是一样的，没有哪种糖更健康的说法。比如女生在生理期时，如果没有红糖，喝点白糖水也能够达到暖身子的效果。