为贯彻落实习近平总书记关于制止餐饮浪费行为的重要指示精神，无锡市通过多种手段推动全市公共机构节约粮食、制止食品浪费。8月26日，记者走进无锡市市民中心，深入了解政府在制止浪费行为上的举措。

　　改变从意识开始。无锡市机关事务管理局牵头，充分利用电子屏、广告栏等多种渠道，广泛宣传“节约光荣、浪费可耻”的消费理念，营造“节约光荣、浪费可耻”的浓厚氛围。机关餐厅内、每张餐桌都贴有“光盘行动”等温馨提示，每个餐饮线大屏幕不定时进行滚动提醒，提倡“厉行节约反对浪费”的社会新风尚。在餐盘回收处，每天公布就餐人员、泔水消耗量，同时放置有节约粮食、制止浪费倡议书，引导机关干部职工节约每一粒粮食，珍惜每一份菜肴。

　　建立机制，完善管理制度。无锡市通过修订《无锡市机关食堂管理工作实施办法》《无锡市民中心餐厅管理制度》《无锡市机关食堂餐卡管理规定》等，明确机关食堂人员就餐基本要求，人员就餐分类标准及就餐原则，建立了机关食堂服务社会化服务工作制度。

　　完善机关食堂“光盘行动”实施细则，采取分餐供应、小份菜等减少浪费，推行小份供应、分批出菜的模式。明确将“制止餐饮浪费”列入节约型机关创建行动实施方案，进一步完善创建内容和考核评价细则，推动厉行节约反对浪费尤其是餐饮浪费工作常态化、制度化。

　　将节约粮食制止浪费与开展节约型机关等绿色创建行动结合起来。出台节约型机关创建行动方案，将节约粮食、制止餐饮浪费列入创建内容，明确要求到2022年年底前，95%以上党政机关创建成节约型机关，高于全国70%的要求。同时，通过构建餐饮供应链供应平台，利用后勤餐饮供应链平台成功解决了传统管理模式效率低下、账物不准、出入库效率慢、流程不贯通、沟通不及时、决策缺乏数据依据等问题，实现了成本管控、物准账准、流程规范、数据共享、决策支持等目标。

　　严格食品采购管理。通过规范采购工作分工、职责、流程和制度，强化成本意识和厉行节约理念，将食品的零星采购、洽谈采购和政府采购科学分类，从严从紧把好源头管理。设立机关食堂餐饮管理督导员。每天早、中、晚三次进行督查检查，对少数干部职工剩饭剩菜情况进行劝导，对不听劝阻人员及时公开曝光。每天公示的餐余数据，时刻提醒着约7000名就餐人员注意节约。

　　科技助推节约能耗。无锡市机关事务管理局通过“线上+线下”预约模式，每天实时掌握用餐和订餐数据，根据实际情况调整餐饮分量。依托无锡物联网产业，水电气分类分量大数据平台上线，助推节约能耗，预计到2020年年底将实现能耗下降11%。

　　下一步，随着学校开学、企事业单位的进一步复工复产，在目前全市2600余家机构单位的基础上，更多的企事业单位将深入推进制止餐饮浪费行为的行动。

　　（来源：江苏广电无锡中心站/徐恺言 编辑/俞思琼）