近日，习近平总书记作出重要指示强调，坚决制止餐饮浪费行为，切实培养节约习惯，在全社会营造浪费可耻、节约为荣的氛围。

　　8月12日，泰州市相关部门联合倡议全市餐饮企业“坚决制止餐饮浪费行为”。记者走访发现，市区许多餐饮企业已积极响应，新推出“小份菜”，并增加店堂提示，提示消费者“节约粮食，杜绝浪费”。

　　倡议“吃多少点多少”，营造节约为荣氛围

　　12日，泰州市烹饪餐饮行业协会和市工商联餐饮业商会联合向全市餐饮企业发出倡议书。

　　倡议书提出，全市餐饮企业要加强行业自律，打造节约型餐饮，倡导“厉行节约、反对浪费”的社会风尚，深入开展“光盘行动”，采取有效措施，将制止餐饮浪费行为作为餐饮企业常态化工作任务。

　　倡议书提出，各餐饮企业要将制止餐饮浪费纳入到餐饮生产、加工、服务的全过程，减少餐厨垃圾；教育员工及时提示消费者，根据用餐人数合理点菜、适度消费、避免浪费；提醒消费者“吃多少点多少，吃不了就打包”，并提供环保打包服务。同时，要科学合理设计宴会菜单，调整菜品数量、份量；菜单上标识菜品主料净含量，提供小份菜、半份菜服务。

　　倡议书同时号召全市餐饮行业，通过张贴放置“浪费可耻、节约为荣”“光盘行动”“谁知盘中餐、粒粒皆辛苦”“公勺公筷、文明取餐”等宣传标语、店内海报、视频、点餐提示等，多种形式营造文明用餐、浪费可耻、节约为荣的氛围。

　　大多顾客自觉“光盘”，但也存在浪费现象

　　8月13日中午12点半，在市区会宾楼宾馆一楼大厅就餐的客人很多。记者走访发现，多数顾客的点菜量与就餐人数相匹配。不少顾客都会在用餐结束准备离开时，将剩菜打包带回家。记者在就餐大厅转了一圈，发现在许多顾客用餐结束后的餐桌上，剩菜不多，有的已经做到了“光盘”。

　　记者还随机走访了万达广场的部分餐厅，发现大多顾客的点菜做到了少而精致。在一家“小菜园”餐厅，市民陈女士和两位闺蜜点了香锅百叶、菠萝鸡米花，还有一份西红柿蛋汤。“菜够吃就好。”陈女士说。

　　在梅兰路一家饭店，记者碰到一位刚好到吧台结账的男士。小票上显示共点了7道菜，该顾客只请了一位朋友吃饭。“现在有没有优惠？得知没有优惠，男士结账时皱了皱眉头。据了解，这位男士是在宴请生意上的合作伙伴吃饭，7道菜最后还剩下不少，因下午还要陪合作伙伴逛逛，他没有选择打包。

　　国际金陵大酒店西餐厅的自助餐厅，有海鲜、热菜、冷菜等数十个品种的菜品供顾客自己选择。“在这里吃自助餐的顾客，有些还是存在浪费情况的。对此，我们也做了提醒，请大家尽量做到勤拿少取。”该酒店餐饮部总监傅亮说，有少数顾客不懂爱惜食物，在取餐时多拿了许多菜品却吃不完，遗留在餐盘里，按卫生规定，服务员在收盘子时须全部倒掉，我们都感到非常可惜。

　　“小份菜”已上线，倡导按需适量点餐

　　8月13日，记者走访市区多家酒店时发现，多数酒店餐桌上都摆放着“光盘行动”“节俭养德”等提醒标识牌，酒店还为顾客提供点菜参考。

　　会宾楼宾馆大堂经理徐飞源介绍，现在食材价格上涨，菜价也跟着上涨，从顾客角度考虑，酒店会为他们提供点菜帮助，根据就餐人数、食量提出合理建议。在该店一楼餐饮大厅南侧，有一排菜品样品展示柜面，上面摆放着菜品样品，各式菜品旁标注着菜名、价格，餐盘中的菜量跟实际上餐桌的菜量相仿。“这样可以让顾客在点菜时做到心中有数，既挑到自己爱吃的菜，又能把握点菜量，减少浪费。”

　　该宾馆总经理翟利龙说：“目前，我们正响应号召，研究制订相关落实措施，还准备把‘制止浪费’的宣传标语在门口的屏幕上滚动播出，同时在服务过程中强化对客人的点餐引导。”

　　市区福记酸菜鱼馆负责人刘松坤介绍，他开了几家餐馆分店，每家分店都在适当位置贴有“节约食物，杜绝浪费”“适量点餐，剩菜打包”的提示语，餐馆还有为顾客提供剩菜打包的服务。“我们为顾客提供点菜指导时，根据顾客口味和人数，推荐特色菜品，并备有‘小份菜’。”刘松坤说，比如说特色菜酸菜鱼，有80元一份的，也有50元一份的小份。

市区一家餐饮店里，餐桌上摆放着“节约食物，杜绝浪费，适量点餐，剩餐打包”宣传牌。