8月12日，淮安市烹饪协会、淮安市餐饮商会联合向淮安市烹饪协会会员、淮安市餐饮商会会员、全市各餐饮企业、广大消费者发出《制止餐饮浪费行为，切实培养节约习惯倡议书》。

　　制止餐饮浪费行为

　　切实培养节约习惯

　　倡议书

　　淮安市烹饪协会会员，淮安市餐饮业商会会员，全市各餐饮企业，广大消费者：

　　习近平总书记近日对制止餐饮浪费行为作出重要指示，要求切实培养节约习惯，在全社会营造浪费可耻、节约为荣的氛围。一粥一饭，当思来之不易；半丝半缕，恒念物力维艰。餐饮浪费不是小事，事关我国粮食安全，事关社会道德风尚，事关良好作风养成。当前，淮安正在创建全国文明城市，培养文明习惯，形成文明风尚，应成为全社会的共同追求。在此，我们倡议：

　　一引导文明消费

　　引导消费者破除讲排场、比阔气等不良风气，根据实际需要按人头进行消费，注重膳食营养均衡，不超量点餐，形成绿色消费、珍惜粮食的行动自觉。

　　二创新服务方式

　　主动提供“分餐制、公筷制、双筷制”服务方式，提供小份菜、半份菜服务，菜单标注菜量。餐前引导适量点餐，餐后主动帮助打包，不设置最低消费额。

　　三建设绿色厨房

　　鼓励预约制用餐，按用餐人数采购、做餐、配餐，物尽其用，避免浪费食材。按规定对餐厨垃圾进行处置或就地资源化处理。打包、外卖餐点不过度包装。

　　四营造浓厚氛围

　　充分利用电子屏、桌面台卡、桌贴、海报等宣传载体，刊播“公勺公筷”“光盘行动”等公益广告，营造浪费可耻、节约为荣的良好氛围。

　　五加强行业自律

　　自觉履行社会责任，严格遵守食品安全相关法律和标准规范。规范经营行为、明码标价、货真价实、诚实守信，维护好消费者合法权益。

　　“俭，德之共也；侈，恶之大也”，厉行节约、反对浪费，从你我做起，共同创造绿色、健康、文明的生活方式！

　　淮安市烹饪协会

　　淮安市餐饮商会

　　二〇二〇年八月十二日

　　2017年至2019年

　　全市粮食产量逐年增加

　　在粮食产量大丰收的同时

　　淮安开展多种形式的宣传活动

　　倡导爱粮节粮新风尚

　　保障粮食安全

　　据相关部门消息，近年来淮安市多措并举，加大宣传力度，积极开展粮食安全宣传进学校、进军营、进粮库、进食堂，光盘行动等相关活动，全社会形成了爱粮节粮、向餐饮浪费说“不”的浓厚氛围。

　　粮食大丰收

　　爱粮节粮成风尚

　　淮安自古就是“天下粮仓”和“漕运之都”，是江苏省产粮大市，也是国家重要的粮食主产区。2017年至2019年全市粮食总产分别达467.56万吨、482.26万吨和489.25万吨，粮食产量逐年增加。今年夏粮也迎来了大丰收，截至目前，今年夏粮全社会已累计收购小麦122.4万吨，完成计划收购量的102%，收购工作稳步推进，为促进全市经济社会发展奠定了坚实的基础。

　　在粮食持续大丰收的同时，淮安结合世界粮食日和粮食安全宣传周等活动，通过展牌展览、张贴永久标语、媒体宣传、召开座谈会、知识宣讲、现场教学等多种方式，积极开展粮食安全宣传进学校、进军营、进粮库、进食堂等相关活动，向广大师生大力宣传粮食安全、爱粮节粮知识，培养小朋友珍惜粮食从我做起、从现在做起的好习惯。在全社会大力宣传讲解膳食营养健康知识，引导科学消费，促进粮食消费升级，积极营造爱粮节粮的新风尚。

　　发出倡议书

　　推出多项切实举措

　　在习近平总书记对制止餐饮浪费行为作出重要指示后，淮安市烹饪协会、淮安市餐饮商会联合向淮安市烹饪协会会员、淮安市餐饮商会会员、全市各餐饮企业、广大消费者发出了《制止餐饮浪费行为，切实培养节约习惯倡议书》，倡议厉行节约、反对浪费，从你我做起，共同创造绿色、健康、文明的生活方式。

　　倡议书中提到了一些切实可行的措施，如：根据实际需要按人头进行消费，注重膳食营养均衡，不超量点餐；餐前引导适量点餐，餐后主动帮助打包，不设置最低消费额；鼓励预约制用餐，按用餐人数采购、做餐、配餐，物尽其用，避免浪费食材；主动提供“分餐制、公筷制、双筷制”服务方式，提供小份菜、半份菜服务，菜单标注菜量；打包、外卖餐点不过度包装；充分利用电子屏、桌面台卡、桌贴、海报等宣传载体，刊播“公勺公筷”“光盘行动”等公益广告，营造浪费可耻、节约为荣的良好氛围等。

　　实施光盘行动

　　成居民日常饮食习惯

　　在淮安创建全国文明城市过程中，倡导勤俭节约、反对餐饮浪费已经赢得了广大市民的认可。“光盘行动用公筷”更是写入了《淮安文明市民12条》，成为了广大市民的自觉行动。

　　据淮安市商务局消息，全市一万余家餐饮企业已全部参与到光盘行动中。“我从小在农村长大，知道食物来之不易，所以在管理酒楼的过程中，也严格要求员工做到能节约的地方一定要尽量节约。”明远路上的“皇冠酒楼”负责人介绍，服务员会在点菜之前根据顾客的人数情况来向他们推荐菜品，如果客人点菜点多了，服务员也会及时提醒顾客先点适量的菜，不够的话再加菜。

　　“光盘行动”也潜移默化地改变着市民的生活，帮助市民养成节约、健康的饮食习惯。家住清江浦区上海路的郭玉莲，作为家里的掌勺人，近年来，她和家人一直践行光盘理念，并用实际行动影响着周围的人。家里日常只有她和丈夫两人就餐，所以每顿饭几乎都是一道主菜、一道蔬菜、一道汤菜，营养丰富也不浪费。家里有客人来，她会根据客人数量准备适量饭菜，避免出现菜品剩太多的情况。“光盘行动一直都在推广，疫情期间买菜不易，更让我明白要珍惜食物。”如今，郭玉莲家的餐桌基本上可以做到盘净碗空。

　　（来源：淮安发布）