文/王石川　

　　（作者王石川，荔枝新闻特约评论员，资深媒体人；本文系荔枝新闻客户端、荔枝网独家约稿，转载请注明出处。）

　　“餐饮浪费现象，触目惊心、令人痛心！”近日，习近平总书记对制止餐饮浪费行为作出重要指示，强调要加强立法，强化监管，采取有效措施，建立长效机制，坚决制止餐饮浪费行为。要进一步加强宣传教育，切实培养节约习惯，在全社会营造浪费可耻、节约为荣的氛围。

　　浪费之风务必狠刹！早在7年多前，习近平总书记就指出，各级党政军机关、事业单位，各人民团体、国有企业，各级领导干部，都要率先垂范，严格执行公务接待制度，严格落实各项节约措施，坚决杜绝公款浪费现象。经过多年治理，公款吃喝、公款浪费现象明显减少，“光盘行动”深入人心，但也不必讳言，“舌尖上的浪费”仍然存在，甚至在一些地方出现了反弹。

　　“抓而不紧，抓而不实，抓而不常，等于白抓。”餐饮浪费现象尚未得到根除，与它本身拥有生长和繁殖的土壤有关，也与有关部门和群体出现懈怠思想有关。制止餐饮浪费行为，要防止走过场、一阵风，还要防止头痛医头、脚痛医脚的短视思维。

　　一说到制止餐饮浪费，人们很容易想到“光盘行动”，想到争当“光盘侠”，想到吃不了“兜”着走。吃多少点多少、点多少吃多少，这些具体行为当然是对的，但是，仅仅想到这些，其实是一种思维定势，未免窄化了制止餐饮浪费的深刻内涵。

　　制止餐饮浪费行为，应从两个层面来理解。其一，把制止餐饮浪费行为与重拾节俭文化结合起来。“谁知盘中餐，粒粒皆辛苦”“俭，德之共也；侈，恶之大也”“一粥一饭，当思来处不易；半丝半缕，恒念物力维艰”“自奉必须简约，宴客切勿流连”……中华民族的文化中一直蕴藏着勤俭节约的“基因”。古人提倡节俭，与物质匮乏有关，更与品德修为有关。时至今日，我们也不能单纯把倡导节约简化为一种饮食习惯，认为不浪费、吃干净就是节俭的全部内涵。一个人能否节制，能否敬畏粮食，能否爱惜他人的劳动成果，其实也是测量自身品德高下的一面镜子。“力学勿忘家世俭，堆金能使子孙愚。”节俭还是家庭教养的重要内容。

　　其二，把制止餐饮浪费行为与打造餐饮文明结合起来。比如，一些短视频平台主播表演暴饮暴食，“镜头前狼吞虎咽，镜头外立马催吐，通过剪辑达到博人眼球的效果”，这种行为不能鼓励，必须刹住这股浪费粮食、畸形饮食的风气。再比如，前些年流行的“黄金宴”，一些不良官商热衷于吃野生动物，这些病态行为完全背离了餐饮文明，且涉嫌违法违规，露头就该打。

　　铺张浪费、胡吃海喝，就是站在了餐饮文明的对立面。打造积极健康的餐饮文明，应有之义是不浪费、不乱吃、实行分餐制等。消除畸形的浪费观念，是走向餐饮文明的第一步，是现代公民应该内化于心的必然选择。

　　此外，坊间流行这样一种观点，我国人口众多、土地资源相对不足，从中长期看，我国的粮食产需仍将维持紧平衡态势，在这种背景下必须勤俭节约。其实，即便是物质超级丰富，我们就可以浪费吗？答案显然是否定的。“贫不忘俭，富不学奢。”节约是一种认知，也是一种生活方式，更是一种生活哲学。

　　贾谊的《论积贮疏》有这样一句话：“生之有时而用之亡度，则物力必屈。”如果挥霍大于生产，物资必然走向匮乏。在全社会营造浪费可耻、节约为荣的氛围是十分必要的。我们所要做的，除了不浪费食物，还要将节约意识扩展到其他方面，让节约成为生活的常态。

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