激动的心，颤抖的手，有个好消息要@滨海小伙伴

　　从 8月1日起，滨海县黄海海域桁杆拖虾刺网渔船结束三个月的休渔期，解禁开捕。

　　滨海县数十艘流刺网渔船，全部投入海洋捕捞生产，新鲜的鱼货即将抵达我们的餐桌。

　　渔民出海开捕的第三天，许多渔民满载梭子蟹，陆续抵达码头。渔民李慎龙家的渔船是当天第一个靠泊滨海渔港的，前来收购海鲜的冷鲜车早早地就停在码头上准备卸货。

　　很快，一筐筐梭子蟹被抬到岸上，经过冷冻处理后将销往各地海鲜市场。剩余的梭子蟹经过分拣、分类以后，将运往翻身河渔港的海鲜市场就地销售。

　　渔民  李慎龙：

　　“今年海蜇、沙蛰产量不是太好，不过今年蟹的产量还是可以，肥度也还可以，比往年好一点。”

　　近年来，随着伏季休渔政策的实施，捕捞生产量逐年提升。据渔民们说，平均每艘刺网渔船捕捞量在5000斤左右，一艘渔船一到两天出海一次，每次纯收入都在1000多块钱。

　　此次解禁开捕的主要是使用流刺网作业的渔船，主捕梭子蟹、银鲳、海蜇，网具的最小网目尺寸为110毫米，其他类型的网具还不能出海捕捞，对使用违规网具捕捞的行为县渔政执法部门将继续加大打击力度。

　　新一轮海鲜即将“游”上桌啦！

　　小编一想到海鲜要渐渐回归到咱们餐桌上，就超级兴奋啊有没有！

　　梭子蟹

　　海鲜讲究的是食材本身的鲜美。在滨海，食用梭子蟹最普遍的方法就是清蒸，当然也可以白煮、葱油、炖豆腐，或者做成呛蟹......

　　让你的舌尖感受它的美味！

　　清蒸梭子蟹

　　1.将蟹用刷子和流动水刷洗干净。

　　2.锅里放入适量的水，加料酒、姜片、葱，大火煮开。

　　3.放入梭子蟹，隔水蒸12分钟（必须冷水下锅，否则蒸好蟹脚全掉）。

　　4.用姜末、生抽、糖和胡椒粉做成蘸汁，吃的时候沾上即可。

　　葱油梭子蟹

　　1.将梭子蟹蒸熟后斩成两半。

　　2.出锅装盘，洒上葱蒜。

　　3.淋上热油即可。

　　蛋包梭子蟹

　　1.处理好的梭子蟹斩成两半，加入盐、白胡椒粉、料酒腌制10分钟。

　　2.在断口处封上干淀粉，更好地锁住蟹肉鲜味。

　　3.锅烧热，倒入油，把蟹小心放进锅里炸透。

　　4.炸蟹的时间，在深口碗中磕入鸡蛋，加入盐。

　　5.用筷子快速将鸡蛋打散，越多泡沫越好。

　　6.炸好蟹后，把蒜末姜末葱末下到锅里翻炒出香味，倒入高度白酒提香，点入少量生抽入味。

　　7.调成大火，倒入鸡蛋液。

　　8.转动锅子，令鸡蛋液迅速将蟹包裹起来，快速翻面即可出锅，撒上葱花。

　　呛蟹

　　1.活梭子蟹买来后用刷子刷干净。

　　2.调制盐水，按两斤水一斤盐或一斤水一斤盐的比例彻底溶化（注意不能用开水，最好是未煮的生水，用凉开水蟹肉易发黑）。

　　3.将梭子蟹放在容器里，最后倒进盐水，浸没螃蟹即可。

　　Ps：如果口味淡的，夏季腌制4小时-6小时即可，冬季可适当延长；如果口味咸的，可腌制24小时。捞出后用保鲜袋分别包装直接放入速冻箱，只要冰不化，绝对不发黑,放一年都没问题。

　　4.食用时，拿出来解冻，蘸醋食用。

　　附上挑蟹小绝招~

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　　看硬度

　　好的梭子蟹背部呈青褐色且坚硬，腹部饱满厚重。还可以仔细观察蟹小腿，腿部坚硬，很难捏动的最肥满。

　　看腹脐

　　好梭蟹的腹脐一般呈浅红色，红色越多且肚脐结实，捏不进去的说明蟹越肥满。公蟹的腹部是三角形而母蟹的是半圆形的。喜欢吃膏就选母的，喜欢鲜甜蟹肉的就选公的。

　　看蟹盖

　　看蟹盖可以知道膏黄的丰满度，盖两边的尖上，是否有黄红色的东西，这种东西越多就证明螃蟹的膏黄越多。不过这只能鉴别母蟹。

　　海鲜吃起来喽~