文/张静、孙芮茸

　　2018年7月，布达拉宫的雪城中多个景点对外开放参观，这其中就包含了羌仓这个小院在内。

　　历经近400年的时间，雪城羌仓从最初向布达拉宫内的护法神敬献神饮的功能，慢慢演变成一个香飘四溢的酒坊。

　　如今，我们已能在这个被圣城阳光照耀的小院中，一边吃着藏式点心，一边嗅到时间留下的酒坊中的青稞酒味。

_{▲ 布达拉宫下的雪城}

　　羌仓中承载的饮食文化

　　羌仓|还原最初的青稞酒酿造作坊

　　羌仓中的酒坊主要展示藏族的酒文化，从煮酒房、发酵房、窖藏房等房屋构造可以看出，历史上的西藏青稞酒制作几乎都是以家庭手工作坊的工艺酿造为主。

　　羌仓中还原了家庭式酒作坊的布置，牛粪、墙体绘画、酿酒器具，那些被牛粪烟熏黑的墙体，让我们看到了青稞酒酿造中最原始的一面。

　　在羌仓中，我们还看到了被大量使用的陶器，陶器在高原上的使用最早可追溯到数千年前。

　　那时候，居住在澜沧江畔的卡若村村民们就掌握了制陶的工艺，陶器作为他们日常生活中常用的器具在生产、生活中扮演着重要的角色。

　　在西藏，陶器并不是临时买临时用，而是提前很久将新陶器买回家，静静地等待，经过漫长的自然变化加上适当的烟熏，直到到陶面变黑。

　　期间也许还要擦油或者某种绿草，让高原的阳光将其变成古铜色，这样既使陶质更加坚固结实，也使得陶器具有一种厚重、粗犷的质感。

　　羌仓|图片中去感受酒坊器具之美

　　羌仓，这座建立于十七世纪的两层四合院，建立之初其实并非为酒坊，而是专门向布达拉宫内的护法神敬献神饮所用。

　　去酒坊各个房间转一转，你能真切感受到藏民族独特的酿酒流程，以及酒坊背后的藏族酒文化。

　　这次，扎西君专门进入了酒坊为大家拍摄了大量酒坊内陈列的酒坊器具，让我们一同在历史的长河中去触摸青藏高原的青稞酒文化吧！

　　羌仓|从酒坊陶器窥见高原“食”器

　　从羌仓的酒坊陶器中， 我们看到了青藏高原“食”器之美。

　　其实，高原“食”器并不仅仅用于酒坊，当你拜访藏族人家，常常可以看到厨房、客厅陈列了各种各样的食器，这些食器不仅仅是食物的载体，更承载着高原人民平凡生活中的饮食文化。