“别人家的大学”又发福利了。1号中午，在中国矿业大学南湖校区，校方将景观湖中捕捞上来的5626斤大鱼做成红烧鱼块、鱼汤，并端上餐桌，供一万两千多名师生免费品尝。

　　6月1号中午，大鱼宴正式开席。今年的菜品是红烧鱼块和鱼头豆腐汤，全校一万两千名师生在校内各个食堂免费领取一份套餐。大鱼宴从中午11点开始，实行错峰进餐，但仍有不少学生提前20分钟到达食堂排队。

　　中国矿业大学总务部饮食服务中心主任乔艳茹说，学校还精心烹制了一桌全鱼宴，用以展示介绍：“厨师们最终做出了14道菜，其中包括蒸煮煎炸各种烹饪的工艺，还有各种造型，有鱼片、鱼块、鱼排，菜品有菊花鱼、镜湖鱼狮子头、五彩鱼丸。为了做这十几道菜，两个主厨来做，31号晚上熬了通宵。”

　　这批大鱼是校方2017年投放的鱼苗。3年来，鱼苗为净化校内镜湖水质立下了赫赫功劳，如今，鱼苗长成了大鱼，又让万余名师生一饱口福。为了准备大鱼宴，校方足足花了三天时间。中国矿业大学经营实业总公司副总经理庞训安介绍：“我们是从27号开始打捞的，一共捕捞了5626斤，最大的一条鱼是花鲢，28斤，最大的鲤鱼是23斤。”

　　乔艳茹告诉记者，镜湖里的鱼都是野生大鱼，鱼肉紧实、鱼鳞鱼骨坚硬，食堂专门购买的电动刮鱼鳞工具，不过食堂大厨们还是剁坏了5把菜刀。在准备大鱼宴期间，食堂工作人员全部加班加点，有的师傅一直剁鱼到半夜。乔艳茹说：“27号到31号一直在做这个事情，少的时候一天接收三四百斤，最多的时候一天接到一千五六百斤，接到以后我们都是趁着鲜活的时候赶紧处理好，确保学生吃到的是活杀的鱼。”

　　据介绍，镜湖里的大鱼主要作用是净化水质，今年捕捞过后，到明年2月前后，校方还将聘请专业机构测算，根据镜湖实际需要，再次投入鱼苗，矿大的免费大鱼宴也将作为学校的保留福利，惠及广大师生。

　　（来源：江苏新闻广播/徐仁飞 编辑/国正）