经历了“寒冬期”后，各个餐饮单位可是憋足了劲，想要大干一场，但是食品安全仍不能放松，近期，镇江市餐饮安全监督所对全市140多名餐饮单位负责人进行了集中培训。
上午九点，市餐饮安全监督所的工作人员对餐饮单位厨房操作流程，食品制作规范，食品留样等进行一一进行了培训。工作人员提醒，迅速升高，细菌繁殖迅速，餐饮行业尤其要加强内部管理，及时清理库房，防止使用过期食品。
市餐饮安全监督所餐饮科阮文俊：
一定要指定有一定责任心，经验比较丰富的同志，负责采购和验收工作，及时排查和更换替换保质期的，或者已经过期的食品。
此外，市餐饮所所长陈辉也表示，接下来市餐饮所也会根据我市餐饮行业的具体情况，牵头美团，饿了么等相关线上平台，为餐饮恢复提供相关的便利。通过“政府搭桥，企业唱戏”的形式，助力我市经济复苏。同时，餐饮单位也必须发挥自身主观能动性，加强食品安全管理，保障全市食品安全。
市餐饮安全监督所餐饮科阮文俊：
我们广大的餐饮单位，要通过这次疫情，这次危机，能够找到结合自身的特点，结合自身的经营，找到适合自己的，更好的食品安全管理的模式和理念，从而为我们的经营打下良好基础。
公安备案号：32010202010067