吃饭吃出新风尚，坚守舌尖上健康。日前，市文明办向全市发出了“使用公筷公勺、文明健康用餐”的倡议，号召市民把公筷公勺摆上桌，分餐进食，倡导文明餐饮新风尚。连日来，记者在采访中发现，倡议书一经发布便引发社会各界热烈反响和广泛认同，餐饮单位主动推广，市民在家中也逐步响应使用公筷、公勺，“舌尖上的文明”正在悄悄融入日常生活。

服务员为每位就餐客人摆放双筷。

　　两双筷子吃饭成新时尚

　　昨天下午5时许，悦达国际大酒店有限公司的服务员在忙碌地准备着晚餐前的摆盘工作。引人注目的是每位就餐者前均摆放了两双筷子，一双浅色、一双深色。“现在给每位顾客准备两双筷子，一双取食、一双进食，可以切断病菌交叉感染机会。”公司总经理助理陆小平告诉记者，今年因为新冠肺炎疫情，2月28日公司复工后除了调整菜肴，提高分餐菜的比例，更是力推使用公筷公勺，倡导文明餐饮。“一些顾客就餐时会略有些不适应，但都非常赞同我们的做法，觉得这是良好的卫生习惯。”

　　3月19日，盐城餐饮业全面复工营业，市烹饪行业协会秘书长徐加忠介绍，协会要求各餐饮企业在严格做好防控防疫工作的前提下，拒烹拒食野生动物，同时提倡分餐，鼓励餐饮单位增加分餐菜的菜品供应比例，不能按位装盘的菜肴如整鸡、整鱼，可以在餐桌展示后，在接手台分餐装盘后，分别呈送给每位顾客。

　　“同时大力推广公筷公勺，勺子基本上是‘一汤一勺’，在公筷方面有的推行了颜色不同的双筷制，有的会在每个菜盘上放一双公筷，就餐的人用公筷把菜夹到自己的碗里，或用它来给他人夹菜。”徐加忠说，“但很多人吃着吃着就会忘记了公筷，这就需要服务员的提醒，要让使用公筷公勺成为一种新时尚。”

　　市民为使用公筷公勺“点赞”

　　“我家也是在疫情后开始使用公筷的。”在市商务局工作的费女士告诉记者，“其实做起来也是很简单的，只是多了一双筷子。夹菜的时候都使用公筷，喝汤的时候都使用公勺。”费女士的提议是在疫情开始后，也得到了家中长辈和读高中儿子的支持。“有的时候家里炒完菜，每人用公筷挑些喜欢吃的放在自己的菜碗里，就跟在单位食堂就餐一样。”

　　“使用公筷，情谊常在。”近日，家住市区钱江方洲小区的李女士发了一则做“公筷行动”践行者的朋友圈，获得了亲朋好友的点赞。最近，她特地去超市买回了几双漂亮的筷子，作为夹菜时用的公筷。“我们都应该从自己做起，从每个家庭做起，大人应该给孩子当榜样。”

　　“我们不该把使用公筷公勺当成抗击疫情的权宜之计，而要当成一种健康的生活习惯。”今年60岁的市民徐先生认为，坚持用公筷公勺，形成良好、卫生的用餐习惯，可以防范和减少一些病菌的交叉感染及食源性疾病的传播。

　　“舌尖上的文明”需大家发力

　　“中国人普遍习惯合餐制，大家围坐在一起吃饭，推杯换盏、交流感情。可是从卫生角度来说，这是一种不文明的习惯。”采访中，市第一人民医院消化内科退休主任医师袁允阶介绍说，“你一勺子我一筷子，大家与嘴巴接触的餐具进了同一盘菜，其实也成为幽门螺杆菌、肝炎病毒、痢疾等疾病病菌‘游走’他人的‘桥梁’。在此次新冠肺炎疫情中，因为聚餐引发的感染屡见不鲜。所以我们应该大力提倡使用公筷公勺，包括在家庭中。”

　　“集体食堂应分餐，错峰供餐不聚集。公筷公勺不能少，打包带回很提倡。”近日，大丰区万盈镇还自创了小快板《文明餐饮新风尚》，用简洁明快的快板方式向市民科普如何保持科学正确的饮食习惯。

　　“使用公筷公勺是对自己和他人健康的尊重和保护，这何尝不是一种最实在的关爱。外出就餐吃不完时，菜品只接触过公筷公勺，打起包来也会更让人放心。”徐加忠认为，如今，文明生活的习惯正融入越来越多人的生活。公筷、公勺、分餐非但不会显得生分，反而能凸显一份尊重。“餐饮业要让公筷公勺成为餐桌标配，引导就餐客人使用公筷，‘舌尖上的文明’还需大家共发力。”

　　（来源：盐阜大众报）