不吃鮰鱼，不知鱼味。

　　近年来，原产于美国密西西比河的“鱼中贵族”——美国斑点叉尾鮰鱼（简称美国鮰鱼），因其肉质鲜嫩、营养丰富、没有细刺逐渐成为全球吃货餐桌上的“新宠”。在市湖滨新区黄墩镇，就有一家在全国都很有影响力的美国鮰鱼养殖基地——江苏苏渔水产科技有限公司流水槽养殖鮰鱼基地。3月13日，记者慕名前往，聆听美国鮰鱼安家宿迁的故事。

鮰鱼养殖基地工人在捕鱼

　　步入养殖基地，一片生机扑面而来。养殖基地南面三个新挖的塘口散发出阵阵泥土的气息。“这是放养鱼苗用的。”养殖基地技术总监李国祥告诉记者，鱼苗在这里长到二三两重，再移入北面的大塘口里，在大塘口长到两公斤以上才捕捞出售。

　　记者发现，在每个养殖塘口旁，都有几个体型巨大的罐子。据了解，这些罐子是存放鱼饲料用的。基地目前所有养殖塘口都实行自动化投喂。

　　记者采访时正是喂鱼的时候。工人启动按钮，鱼饲料从大罐子里通过管道运送到自动投料机，再从自动投料机里喷洒出来，落入水中。这时本来安静的水面一下子热闹起来。成群的大鱼从水底窜出来，抢夺鱼食，场面壮观喜人。

　　“我们基地共有7个养殖塘口，面积超过4000亩，每年出产美国鮰鱼5000吨，无论是养殖面积还是年产量在全国都是数得着的。”养殖基地负责人王委自豪地告诉记者。

　　海阔凭鱼跃。王委30来岁，是宿城区王官集镇人。因为出生渔家且从小爱吃鱼，上大学时，他选择了水产专业。大学毕业后他就在这一领域摸爬滚打，通过几年的小打小闹，赚取了第一桶金，积累了宝贵的经验。

　　随后，王委开始琢磨如何把业务做大做强。经过考察，他发现黄墩镇紧邻骆马湖，地势低洼、水资源丰富，非常适合水产养殖、加工。

　　于是2009年，王委在黄墩镇投资建设一个年加工能力达两万吨的鱼产品深加工企业——鱼糜加工厂。由于订单多，加工量大，每到生产旺季，他一个加工厂就能把周边地区的白鲢“吃”光，让众多的养殖户跟着赚钱。

　　几年后，王委打算延长产业链，上水产养殖项目。

　　养啥鱼好呢？王委考察了很久，最终选中了“鱼中贵族”——美国鮰鱼。那时候，中国不少地方都开始人工养殖美国鮰鱼。

　　要做就做大的。2017年，王委在黄墩镇政府的帮助下，投资近亿元建设了江苏苏渔水产科技有限公司流水槽养殖鮰鱼基地。同时，他不断摸索新技术，上了自动增氧机、自动投料机。通过安装推水曝气设备，形成动态循环流水式生态养殖模式。

　　2019年，美国专家杰西·查普尔教授一行来宿迁观摩了王委的鮰鱼养殖基地。看到养殖基地面积这么大，美国鮰鱼在这里生长得这么好，杰西·查普尔惊叹地连连说“OK”。