如果说过年是一种仪式，那么年俗就是这个仪式的载体，是它最先唤醒人们对年味的感知。每到这个时候，年货备什么、过年吃什么？都成了甜蜜的负担。小年已至，年味越来越浓厚，攒了一年的思念也在过年的狂欢中有了着落，每一个年俗都寄托着中国人浓厚的情感。

　　“官三民四”祭灶日

　　祭灶又称过“小年”，从这天起开始“忙年”。在古代，有“官三民四”的规定。现如今，宿迁人的祭灶日有腊月二十三过，也有腊月二十四过的，还有的人家干脆两天都过，在这天，宿迁人会烙糖饼以祭灶神，扫尘以去晦。据市西楚文化研究会负责人刘成君介绍，祭灶这天，家家更换灶君神像（俗称“灶码子”）。晚饭前举行送灶仪式，用祭灶饼、祭灶糖及香烛供于灶君神像前，叩头拜灶爷。取下旧灶君神像火化，再贴上新的灶君神像。晚间“暖糖”，用炒熟了的面粉掺和“粘秫秫”熬制的糖液，配以炒熟的芝麻、花生米等，制成芝麻糖、花生糖。还要炒花生、炒瓜子，供春节期间招待亲友。

　　小火慢煮熬一锅，晶莹剔透的糖蜜，粘稠浓密，一丝一缕之间蕴含着宿迁人对生活的憧憬。

　　腊月二十五，推磨做豆腐

　　小时候过年前都会去奶奶家住几天，每逢腊月二十五这天，奶奶和爷爷就会起个大早，将提前一夜浸泡好的黄豆研磨成浆，过滤压榨，大火熬煮，灶台的火舌不断舔舐锅底，“一轮磨上流琼液，百沸汤中滚雪花”。爷爷让盐卤沿着筷子滴入浆中，渐渐地，豆腐花就会从底下慢慢地浮了上来，趁着豆腐花还没结块，将它们倒入放着纱布的淘萝里，等水滴干，豆腐也就制成了。然后奶奶就会把做好豆腐放在院子里，让其经历冬日的锤炼，变成冻豆腐，几家分食。如今，爷爷奶奶年纪大了，早已不再做豆腐，但味觉的记忆却深植于心。

　　一把黄豆，一桶豆汁，一碗盐卤，一个大木盆，一个井字架，一块纱布，一汪炉火制成一盆豆腐，是腊月里最难忘的家的味道。

　　腊月二十六 “有钱没钱，剃头过年”

　　在宿迁人的心里，有钱没钱都要以自己最好的状态去迎接新年。宿迁有句谚语 ：“腊月二十六有钱没钱，剃头过年”，在这天宿迁人都要把头顶上这一方天地收拾得干干净净，再去浴室洗澡，以洗净一年的尘埃和疲惫，为的是从头开始、辞旧迎新，在新年来临之前告别过去一年中的晦气和不如意。

　　腊月二十七，赶大集

　　节前赶大集、节后逛庙会，是宿迁人过年的老传统。宿迁每个乡镇都有大集，过了腊月二十三，农村集市几乎是天天逢集，这是一成不变的老规矩。以前没有网购，去集市是必需的，一家老小一起出动，到拥挤的市场上买年货，讨价还价、满载而归，这是春节最深的记忆。即便是网络发达的现在，宿迁人还是保留着赶集的习俗，那脑中最深处的记忆，即是对过去的怀念，也是对未来的期盼。

　　腊月二十八，“不蒸馒头争口气”

　　宿迁人过年一定会蒸小豆馒头，寓意来年可以蒸蒸日上，“不蒸馒头也要争口气”。按照老人的话说，其实这就是开始准备过年的主食了。不管吃下了多少酒食菜肴，主食永远都是中国人餐桌上最后的主角。蒸上一天一夜的馒头，一直要吃到正月初五。蒸好的红豆软软糯糯拌上白砂糖，酿在雪白的面剂子里团成团，一个一个摆上蒸笼，在封闭的空间里，大火蒸熟，面粉与蒸汽的美丽邂逅，是童年岁月中，浓浓的年味儿。

　　腊月二十九， 祭祖上大供

　　对于祖先的崇拜，在我国由来已久。在市区，祭祖仪式已大大简化，但在周围农村，有些习俗仍然在延续。有些宿迁人习惯自己买纸钱叠用于祭祀的元宝，在这天由家族中的男性带着纸钱元宝、鞭炮到祖坟请长辈灵魂回家过年，还要念叨“回家过年了”；男性还要“接灶”，就是吃过晚饭，来到院子里，摆上供品并祭酒，在锅台上也要摆上香炉、供品，一敬神灵，二敬祖先。寒冬腊月里，每一次的虔诚祭祀既是对祖先的尊重，也是对美好生活的憧憬与向往。

　　有家的地方就是年，有家人的地方就是团圆。宿迁人的年俗还有很多，过年前，宿迁人忙完祭灶就忙年，家家户户还会焐酱豆、炸丸子、炸小鱼、做香肠、腌腊味、备年货、送年礼......忙到大年三十，在外地的人最迟也要当日赶回家团聚。一年在外，喝再多的美酒，也没有和家人推杯换盏来得畅快。所谓年俗，不仅仅只是过年的仪式感，它象征的是人们对幸福的渴望、对家的思念。岁月流转，不变的永远是对亲人美好的祝福。

　　向阳门第春常在，积善人家庆有余。年关将至，凛冬将过，日月星辰也将轮换回原点。愿你有好运气，如果没有，愿你在不幸中学会慈悲；愿你被很多人爱，如果没有，愿你在寂寞中学会宽容；愿年年佳庆，永保团圆！
  （来源：宿迁网 编辑/苏月）