你见过这样的育笋模式吗？给竹子盖上一层厚厚的稻壳"被子"，控制好用肥、温湿度，这样的早园竹能提前 3 个月抢鲜上市。2019 年全国新农民新技术创业创新博览会举办前，记者走进高淳，利用稻壳覆盖法，这里的农户每亩收入比周边其他种植户高出 5000 元以上。

△铺上稻壳的早园竹

　　稻壳当棉被，早园竹笋抢"鲜"上市

　　竹笋是餐桌上的美味佳肴，每年春暖花开，我们才能品尝到鲜嫩的竹笋。而在高淳区竹益青家庭农场里，一大片早园竹郁郁葱葱，农场主高山虎告诉记者，"我们的早园竹预计在 12 月 20 日左右就能抢鲜上市，元旦、春节是每年的销售旺季，比一般模式提前上市 3 个月。"这是如何做到的？

　　高山虎指了指早竹园地上厚厚的稻壳，"立冬后，我们先把竹地里铺上一层鸡粪等有机肥，然后再铺一层稻壳。有了稻壳当棉被，地表温度增加，尽量把温度控制在 18-22 ℃，这是生长早园竹最适宜的温度，可以提高出笋率。" 高山虎说，普通毛竹笋相对较粗，口感有点苦，而早园竹竹笋细细长长，口感清脆甜香，质量好、价格高，春节前上市的话，预计每斤价格最高 25 元，平时 10 — 15 元，是普通竹笋的四五倍。

　　竹笋价格虽高，可销路不愁。"我们的竹笋全部运往常州卖，当天到货，非常新鲜，快的话，半小时就能卖光。"早园竹投资回报周期长，1 年种竹、2 年出笋、3 年成林、4-5 年满园，到第 6 年才能覆盖稻壳实现反季节出笋。"每年的 12 月下旬到 4 月为采笋期，每亩能产两三千斤笋，毛利润 2 万多元。除去笋种、肥料、人工等成本约 8000 元，一亩早园竹净利润超过 1 万元，去年开始突破 2 万元。"

　　从 1995 年从浙江德清引种栽培早园竹，高山虎入行 25 年。承包了 80 亩早园竹，虽然辛苦，但收益不少。自己富了起来，也没忘了村民们，高山虎成了当地有名的"乡土专家"，带动附近 23 个村民一起发展。"目前，合作社的 419 亩早园竹已获得无公害产地证书，下一步将围绕无公害产品到绿色食品、绿色食品到有机产品的品牌提升，提高农产品附加值。"

△高淳区淳和水稻专业合作社

　　建立合作社，让农民"钱袋子"鼓了

　　水稻种植面积由 300 亩扩大到 2600 亩，成员由 18 名增加到 455 名，年经营收入由 80 多万元增加到 800 多万元 ……2018 年农民可支配收入 26820 元，比 2017 年增加 1510 元。11 年来，高淳区东坝镇和睦涧村村民的收入增加了，"钱袋子"更鼓了。

　　2008 年，高淳区淳和水稻专业合作社正式成立，在村支部书记及淳和水稻专业合作社理事长魏统田的带领下，和睦涧村创建了"和睦涧"牌有机大米，"和睦涧"商标获南京市著名商标，"和睦涧"有机大米获江苏省名优农产品称号。2014 年开展综合社试点，以村集体经济组织为依托，以村民土地承包经营权入股为核心，以村主导产业为支撑，以全体村民互助合作为目标，收益归全体成员共享。

　　魏统田介绍，综合社试点后，充分发挥了"统"的功能，实现多样化服务。具体实施了"八个统一"，"统一种苗、统一技术指导、统一耕种、统一收割、统一收购、统一加工、统一品牌、统一销售服务"。

　　△高淳区东坝镇和睦涧村

　　在设施建设上，投资 2000 多万元，实施了农田整治，完善了基础设施建设，购置了十几台套农用设备，建设了 1 座农机库、2 个直营店、620 平方米粮食加工厂、432 平方米社员培训中心及产品陈列室，528 平方米的烘干房，306 平方米的粮食仓储，进一步提升了合作社的服务能力。

　　同时，村集体还在东坝镇工业园区，投资参股 900 多万元，建设 10300 平方米银墅商厦，投资参股 400 多万元，建设 11000 平方米人才公寓和标准厂房，将合作社与村集体组织的经济功能与社区管理功能充分结合起来，把单个的合作社"小舢板"变成了联合"大舰队"。

　　综合社试点运行后，81% 的农地入股合作社，村民入社全覆盖。"村集体股份分红用于村级公益事业，修桥铺路、整治环境等等。实现了集体增收与农民致富双赢的新路径。"谈到未来的发展，魏统田表示，将运用好有机大米、美丽乡村的特色品牌，打造乡村旅游休闲生态游。

　　（来源：现代快报 编辑/张泉泉）