正在磨刀的杨全坤

10平方米的磨刀铺子

吕家铲刀磨剪子店曾开在参府街

　　“铲刀，磨剪子……”熟悉而遥远的吆喝声，总能唤起不少中老年市民的记忆。如今，各种刀具用不了多久就可以换新的，或者用专门的磨刀棒“咣咣”。恋旧的中老年人，舍不得用惯了的刀剪，就找手艺人磨磨接着用。

　　北柳巷75号，一间不起眼的店铺里，四代人在这里铲刀磨剪子，今年58岁的杨全坤是第四代，仍坚守着铲刀磨剪子的手艺。昨天，在热心市民全先生带领下，记者找到了杨师傅的铲刀磨剪子铺。

　　小巷深处的磨刀人

　　跟着岳父学了这门手艺

　　来到北柳巷75号，杨全坤正在将新到的一批定制的菜刀开口、细磨。他用电动砂轮机将菜刀一把把开口，飞溅的火花在他身旁纷纷落下。进入细磨工序，杨全坤坐在磨刀的长板凳上，大木桶上放着一块磨刀砖，开始一来一回磨起来。

　　磨一会儿，杨全坤就会用手指头轻轻拭一下刀口，再放回磨刀砖上，蘸点水再磨……杨全坤说，铲刀磨剪子看似简单，做的时间长了，也有很多门道。他总结了三点：一是用心去做，二是对人家负责，三是刀或剪子要“仰’着磨，不能“站”着磨，否则用不了多久，刀口就不快了。

　　杨全坤说，这三点心得是他做了几十年的铲刀磨剪子手艺慢慢悟出来的。他原是扬州钢铁厂的职工，年轻时候好学，看啥学啥，硬是利用业余时间跟着家传铲刀磨剪子手艺的老岳父学习了很久，才把这门技艺学到手。

　　杨全坤回忆，刚看到老岳父磨刀时，觉得特别简单，后来发现自己怎么磨，拿出来的刀或剪子也没有老人的锋利。“我一个星期没睡好觉，白天看他磨刀，晚上躺在床上琢磨，终于找到了诀窍。”

　　磨刀手艺传了四代

　　最早在参府街上开过店

　　杨全坤的老岳父叫吕恒云，今年80多岁，大半辈子都在北柳巷铲刀磨剪子，附近的居民都认得他。

　　“解放后，我爷爷吕元昌将店搬到现在这条巷子里，如今有70年了。”杨全坤的爱人吕敬霞说，店开了70年，虽没有一个正式的店名，但是远近闻名，都知道吕家铲刀磨剪子店。

　　吕敬霞说，搬到北柳巷之前，吕家铲刀磨剪店开在参府街上，当时的店主是她的太爷爷吕仁宝经营，他从老家湾头出来打拼，主要生产销售剃头刀。“听父亲讲，当时家里有一个很大的作坊，有不少师傅，生产出来的剃头刀远近闻名，铲刀磨剪子可能是顺带的小项目。”

　　战乱年代，生意不好做，吕家的店铺越开越小。“最困难的时候，爷爷吕元昌扛着一张窄条凳，带着磨刀砖、小水桶等家伙什儿，沿街吆喝招揽生意，直到解放后，他在北柳巷55号租了个门面，等客上门铲刀磨剪子。”

　　此后，吕元昌把手艺传给儿子吕恒云。“父亲善于动脑，他发现市场上有各种刀具，表面看起来光滑锃亮，用不了多久就钝得不能用。”吕敬霞说，那些刀即便拿过来磨，也用不了多久。于是就向厂家专门定制，用他指定的材料去打造，并在刀上烙上“恒云”的标志。

　　坚守10平方米小店

　　家传百年手艺面临失传

　　吕恒云把这门手艺分别传给了儿子和女婿杨全坤。杨全坤所在的工厂改制，回家后专门做起了铲刀磨剪子的行当。20多年前，北柳巷55号拆迁，他舍不得离开老巷子，就在75号买了一个10多平方米的小店铺。

　　如今，杨全坤虽然在北区有商住房，但他还是和老伴坚守在小店铺里。店铺非常简陋，店门外是电动砂轮机、磨刀凳，店里有一个小货架，上面摆放着厨刀、剪子，下面就是自家腌制的小菜。货架后是一张很窄的小床，上面铺着被褥。

　　吕敬霞在店门口的电磁炉上炒菜，一样样端到店里的小方桌上，又忙着帮杨全坤将磨好的厨刀用纸小心地包好，套入袋中，一把把摆在货架上。

　　杨全坤说，随着人们生活水平提高，人们的生活方式发生了很大的改变，铲刀磨剪子这个行业生意越来越清淡。他们的女儿、女婿在企业里上班了，从未学习过这个手艺。令他欣慰的是，仍有一些慕名找过来的本地的、外地的顾客，“仪征的、镇江的、徐州的都有。”热心的全先生告诉记者，裁缝店的剪刀磨损最厉害，都会送到杨师傅的店铺里打磨锋利。

　　也正是这些执着的客人，让杨全坤和吕敬霞相扶相携坚守着这个小店铺，不忍丢下这家传四代近百年的手艺。“我今年58岁了，这个苦行当估计也没人愿意学了。就这么一直干着，直到干不动再说……”

　　（来源/扬州晚报 编辑/刘静）