文／戚宛珺

　　（作者戚宛珺，“荔枝新闻”特约作者；本文系荔枝网及旗下“荔枝新闻”客户端独家供稿，转载请注明出处。）

　　去了那么多次日本，高山是唯一一座让我吃到心花怒的城市。我开玩笑说，既然热爱美食的法国人给高山整座城市颁发了米其林三星，那这里餐馆应该都不会难吃。

　　在歧阜县内饲养14个月以上的黑毛和牛，肉质等级为5等、4等、3等的才可以称得上飞騨牛。身为牛肉爱好者，飞驒牛实在让人魂牵梦绕想不停，入口即化吃不够。

　　在高山，飞騨牛有丰富的烹饪方式，茹毛饮血的生吃，平价亲民的串烤，原汁原味的铁板烧，热闹暖心的涮涮锅，可以按照个人口味和接受程度自由选择。

　　去年春天在神户拖欠的牛肉债，这两天全部还清了，脂肪和味蕾得到了极大的满足。心情在卡路里的支持下好到起飞，可惜体重拖了后腿，只得鼓着肚子前行。

　　虽然大众点评、穷游等点评网站已经深入日本，但根据我在意大利的使用经验，还是推荐大家选用当地人的点评系统。日本人民一般使用“Tabelog”，如果对日语苦手，可以辅助使用全世界人民的“TripAdvisor”。

　　宫川朝市

　　地址：高山市下三之町宫川沿岸

　　时间：7:00-12:00；11月-3月8:00-12:00

　　我是早饭爱好者，为了在著名的宫川朝市尝遍各类美食，特别预定了没有早餐的青年旅馆。

　　来高山的第一晚饱餐了一顿，结果第二天四点就自然醒了。六点半赶去朝市，露天摊贩的当地人远远大于游客。

　　宫川朝市起源于明治中期，原本是当地农家妇女利用清晨贩卖自家的蔬菜水果，之后逐渐就形成了一定规模的市集。

　　这里有鲜榨的果汁，自制的酱菜，面容安详的老阿姨们静静坐在摊点后等待客人，柔软温情。

　　先在第一家店买了老奶奶的瓶装牛奶，咕噜噜下肚神清气爽。随后是一连串的牛肉馒头、五平饼、章鱼烧、牛肉串、烤团子……还有饭后甜点南瓜布丁。

　　材料鲜、味道正，不文雅地边走边吃，目的是可以贪婪地摄入更多。

　　宫川朝市附近的风景同样怡人，买好一溜美食，坐在河岸边的垂柳下，吹吹风，看看鸟，很是惬意。

　　记得那天的云朵好像一层霜糖，浮在湛蓝晴空上，和煦的阳光下，透明的河水冲刷着光滑的鹅卵石，不时有鸽子站在上面发呆，望着水中游弋的锦鲤。一天的开始，不能再美妙。

　　飞驒こって牛

　　地址：高山市上三之町34

　　时间：9：30-17:00

　　第三个早晨才成功打卡的飞騨牛寿司，每天9点就会有大批的食客在门前自觉排队，一旦售罄就会关门，碰运气几乎是吃不到的。

　　店内几乎没有座位，大家都站在街上，端着米饼，将色泽红润的寿司，一只接一只塞入口腔。

　　飞驒こって牛的原料选用获得飞騨牛A5等级认定的严选精品，寿司米、酱油、包括竹炭盐都是飞驒、能登地区的新鲜特产。

　　店主在宣传卡片上说，希望能让食客领略到飞騨牛的精髓，感受到幸福。我想，他们大概做到了。

　　豆天狗

　　地址：高山市八轩町2-62

　　时间：11:00-19:00，周二休

　　高山拉面和传统的日式拉面不同，首创在高汤锅中直接加入酱油调味，再配上手工糅制的面条和飞驒葱花、干笋、叉烧等配料。

　　和日本其他地区的拉面比，高山拉面的量稍微小一点，但汤底清淡，是高山一带的特色美食。

　　豆天狗是当地知名的拉面店，曾受邀在东京的国技馆里开分店。汤头是用鸡骨、蔬菜等材料熬制8小时做成，却一点不油腻，非常适合我这样屡遭排挤的淡口味人士。

　　店内生意很好，我们坐在吧台，还要了饺子和啤酒，听着身后的一桌中学生们和拼桌的爷爷奶奶聊天，轻松家常。

　　味藏天国

　　地址：高山市花里町4-147

　　时间：11:00-15:00；17:00-22:00

　　味藏天国，单是这个名号就知道很厉害。不满足于烤串、涮锅、寿司这些零星美食，想要实实在在大啖一盘肉的朋友，这里就是你们的天国。

　　位于JR站旁的这家牛肉专门店非常好找，高峰时段就餐最好提前预约，或者剑走偏锋选择等位，把自己饿到最佳状态。

　　牛肉是自己烤的，火势很旺，迸裂的油甚至会伤到你娇嫩的手，但那时候你根本来不及顾及这点小小疼痛，只想不停地吃、重复地吃。

　　NOB

　　地址：高山本町3-58-2

　　在长凳上研究了半小时“晚上吃什么”才最终决定的店，主营创意寿司。我们参考了来自世界各地、日本当地的各类评价，这家店在各个网站都取得了优秀的评分。

　　天真的我本以寿司不会惊艳到哪去，结果止不住不停地下单，端上来一份消灭一份。

　　看着小黑板上的当日推荐，乱要了几分，也都让人印象难忘，硬是在晚上把自己给吃撑了。

　　一直有一对染着金色头发，晒成小麦色皮肤的日本情侣在吧台就餐。

　　一边吃饭喝酒，一边和店长夫妇聊天，中途会去店外吸烟放松，来来回回好几次，想必是当地熟客。

　　てながあしなが

　　地址：高山市本町3-58-11

　　时间：11:00-15:00；17;00-21:00

　　这家店是我们在高山吃的第一顿，名字直译是“手长足长”。在高山的锻冶桥上有两尊雕像，分别是“手长”和“足长”，相传山神为了能在树上摸鱼，所以成就了这双长手长腿。

　　这是当地的有趣传说，这家店则制作美味的乡土料理。

　　奔波了一天，晚上点了牛肉盖饭和铁板烧，本以为舟车劳顿会食欲欠佳，结果一口牛肉入口，立刻兴致大增又叫了两瓶当地啤酒。

　　“用最好的食材，做最好的招待”是店主的信条，这里的牛肉也是A5级的飞騨牛。

　　米饭则是肥沃的土地、溶解的雪水里用心培育出的飞驒こしひかり，希望带给食客心灵和味蕾的双重满足。

　　特别彩蛋：锻冶桥

　　这是一段有趣的经历，也算是个避雷or猎奇小贴士。

　　首先，这家店在我买的台湾旅行书上，被作者大力推荐。我们刚出门找饭吃，就看到了这家店，本想能以当地的著名桥梁作店名，应该有些来头吧。8点左右，也许过了用餐高峰，但店内冷冷清清，实在不像旅行书作者所说的大受欢迎。

　　首先，这家店在我买的台湾旅行书上，被作者大力推荐。我们刚出门找饭吃，就看到了这家店，本想能以当地的著名桥梁作店名，应该有些来头吧。8点左右，也许过了用餐高峰，但店内冷冷清清，实在不像旅行书作者所说的大受欢迎。

　　难道已经打烊了？我刚准备问个究竟推门而入，结果店内绑着头巾的大叔，突然眉头紧皱，大力挥手示意我走远点。

　　从未见过这个逐客的架势，更何况是在以优质服务闻名的日本。我们纳闷地查了点评，发现不少日本食客的留言：“这家店已经易主，越来越难吃了”“听说现在是黑社会承包了呢！”“黑店！不推荐！”

　　黑涩会！竟然是日本名产：合法的黑涩会！回头看看这家灯火通明但暗流涌动的店铺，我们意味深长地对视了一下，悄悄拍了一张照片，闭上嘴默默地离开了。

　　如果你们有人哪天成功打卡了，记得回来告诉我体验哈！