打卡“最靓”长三角|安徽人为啥爱吃臭鳜鱼？原因在这儿！

2019年09月12日 17:11:03 | 来源：江苏广电融媒体新闻中心

　　200多年前，安徽的鱼贩们为了保持鳜鱼在长途运输时不变质，在木桶中一层鱼一层盐地码好，中途不断翻动检查。随后大家发现，这样保存的鱼虽然会有特殊的臭味，但烹饪后肉质反而更嫩滑。于是臭鳜鱼成了安徽的一道特色美食。你吃过这道菜吗？

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