“老板，猪肉多少钱一斤？”“20元”“太贵了！”“还嫌贵啊，再卖下去都要亏本了！”昨天，记者在梅岭菜店一条街重宁北巷采访时，类似的对话不时听到。猪肉价格创新高，但几个卖肉的“小刀手”却表示，稍有不慎就可能亏本。

　　猪肉价格居高不下

　　“今年春节过后，猪肉价格居高不下。”重宁北巷“小刀手”孙定东介绍，每年春节，猪肉价格会略有上涨，春节后又会下来，今年就不一样，猪肉价格一直高位运行，受批发价影响，零售价从每斤14元涨到17元，七八月份更是加速走高，零售价每斤达到20元-23元。

　　“我卖猪肉30多年，猪肉价从没这么高。”小刀手窦先生表示，猪肉价格一直起起伏伏，在八九年前，猪肉也曾卖过十七八元，那时从屠宰场拿整片猪肉，割去下脚肉，利润空间也比现在大。

　　“受去年8月开始暴发的非洲猪瘟影响，今年国内生猪存栏量大幅减少，生猪供应减少带来价格上涨，7月以来价格涨幅较大。”扬州绿苑食品有限公司翟总介绍，目前扬州城区每天供应的生猪大约600头，往年日供应量达到1500头，毛猪价格也达到13元一斤的历史高位，白条肉批发价每斤17元-18元，也创历史新高。

　　“小刀手”利润空间变小

　　“从屠宰场拿的猪肉，每斤价格17.5元到18元，零售卖20元一斤，几乎不赚钱了。”窦先生说，昨天因有饭店预订，他拿了一头猪，割掉的泡泡肉等下脚就有4斤多。说着，他拿出一只装下脚肉的塑料袋，放到电子秤上，电子秤显示4.1斤，“这些割掉的肉都是成本，如果再剩个几斤肉卖不掉，就要降价卖。”窦先生说。

　　“快10点了，今天的肉还没卖完，往年夏天，上午9点就卖完回家了，现在一般要到中午11点。”窦先生说，现在每天零售半头猪，猪肉价格走高，居民购买也谨慎了，“有的烧肉改小炒，有的买其他荤菜，猪肉卖得也慢。”

　　孙定东专卖黑猪肉，也在等客。“猪肉贵了，不太好卖，以前一天拿一头猪，现在只能拿半头猪。”小孙的哥哥在玉器街卖肉，现在两人每天合起来拿一头猪，尽管这样，也要卖到中午11点，“虽然价格涨了，但卖得少了，一个月要少赚三四千元。”

　　对居民生活有何影响？

　　身价高涨的猪肉对老百姓餐桌影响大吗？“猪肉再贵，还是要吃。烧肉少吃点，小炒多吃点，一个月买肉也要增加100多元。”纪女士平时和女儿两个人在家，黑猪肉23元一斤的价格，她也觉得太贵，该吃还要吃。除了猪肉，其他菜价目前还算稳定，对日常生活影响有限。

　　“猪肉贵了，烧肉、狮子头就少做点，我们菜肴价格没涨。”中小街一家饭店老板说，店里的猪肉菜肴以炒菜为主，用量不多，菜单价格暂时没有变化，“我们红烧肉也做，但现在备货少了，以前一天备八九份，现在一天备两份，狮子头基本不做了，总的来说，对生意影响不是很大。”

　　也有业内人士担心，猪肉是主要农副产品，价格持续走高可能会波及其他食品类价格上涨。