七月，从应季惊艳的六月黄和荷叶粉蒸肉到清爽可口的绿豆汤，从充满江南味道的奥灶面到时令果蔬……你都不应该错过！

　　邂逅美味的第一件事是要先上大菜

　　六月黄

　　大闸蟹里的“小鲜肉”

　　昆山有句老话：“忙归忙，勿忘六月黄”！

　　在昆山人的时令表里，“六月黄”的美味，是整个夏天最值得期待的事情。

　　每年农历的六七月间，是大闸蟹进入成熟期前的最后一次蜕壳，亦是它从“少年”步入“青年”的关键阶段，这个时段的大闸蟹外壳脆、内壳软、腥味重、肉质丰满，就是俗称的“六月黄”或“童子蟹”。

　　昆山人在酷暑的夏天里，尤其喜爱这道美食！而在昆山“六月黄”更是有很多种吃法！

　　清蒸六月黄

　　清蒸六月黄是最简单也最讨喜的方法，能够最好地保持蟹黄的完美。将大闸蟹洗净入锅蒸熟，蘸上调好的姜醋汁。鼓胀的蟹黄，顶着一层酥脆脆的金黄色表皮，轻轻咬下，就能从嘴唇、舌面和牙齿等处感受到六月黄的鲜汁嫩肉。

　　面拖蟹

　　这是昆山人处理螃蟹的经典方式。螃蟹切块后用面粉裹住，热油下锅，把蟹块炸至金黄，出锅沥干；热锅把生姜蒜蓉等爆香后倒入蟹块翻炒，加入料酒等配料炒熟出锅即可。不仅肉质细软，蟹膏蟹黄也十分鲜嫩。

　　香辣蟹香辣蟹也是六月黄最常用的处理方式之一。这时节的螃蟹总体偏嫩，但酱汁能够很好地凝固原本可能并不那么浓稠的蟹黄，达到更加饱满的口感。

　　还有更多六月黄的吃法，等你来解锁哦！

　　荷叶粉蒸肉

　　包在叶子里的清爽味

　　“七月荷花香，上桌荷花宴”！

　　这满湖的荷花不仅可以观赏，还能有很多花样吃法呢！

　　一道荷叶粉蒸肉，就是昆山人“不时不食”的典范。

　　荷叶是盛夏季节的产物，绝对地过时不候。老昆山戏称，一年四季，就是要吃好四块肉，其中夏天的荷叶粉蒸肉就是其中之一，清新的荷叶粉蒸肉正是七月的时令菜。

　　荷叶粉蒸肉是用新鲜的荷叶，将炒熟的米粉和经调味的猪肉裹包起来蒸制酥烂而成，其味清香，鲜肥软糯而不腻，夏天食用很是清爽。

　　你看，那上桌的盘子里，排列齐整地摆放着一块块翠绿欲滴的荷叶包，在视觉上就给人以清凉的感觉。打开荷叶包，香气开始四处溢散，黄灿灿的肉块就那么躺在碧绿的荷叶上……荷叶的清香、米粉的焦香，伴随着肉香扑鼻而来。小心翼翼地夹起一块肉，放到嘴里，人口即化，无丝毫油腻感，只觉得清香爽口，味美异常。

　　看完了大菜，我们再来看看早点怎么吃？

　　在江南有句民谣：

　　“姑苏小吃名堂多，味道香甜软酥糯。”

　　昆山的美味多得不得了，就算是一顿早饭，也有你不可错过的味道。

　　奥灶面

　　都说昆山人的一天，是从一碗奥灶面开始的。说起这碗面，历史悠久、故事很多。以红油爆鱼面和白汤卤鸭面最为著名。红油爆鱼面，面条细白，汤色酱红；白汤卤鸭面，白面白汤，原色原味。一碗正宗的奥灶面，功夫都在汤里，面汤清澈，鲜美微甜，一口下去让人食欲大开。

　　泡泡馄饨昆山正仪老街的泡泡馄饨尤为知名，在夏日的早上一家人前往老街感受一下水乡清晨的美，来一碗泡泡馄饨，再舒适不过了。一碗泡泡馄饨端出来，清澈的汤汁，翠绿的葱花，漂浮的馄饨，组成了一幅吃客眼中的诗意山水。

　　消暑特辑，饮品来啦！

　　一碗绿豆汤清甜爽口

　　炎炎夏日，来一碗冰镇可口的绿豆汤，消暑降温，真是极好的。昆山绿豆汤和别地的不一样，除了有绿豆，还加入了蒸熟的糯米，薄荷冰水，搭配冬瓜糖、红绿丝，既美观又美味。汤水清透，糯米Q弹，再加上薄荷的清凉，十分爽口。喝的。

　　一杯酸梅汤好喝消暑敛浮火热到不行的时候，一杯老昆山冰镇酸梅汤就是莫大的幸福。昆山各个古镇老街上的茶馆小铺里，总有卖酸梅汤的。这时节，喝上一杯“冰镇酸梅汤”，消食合中，行气散瘀，生津止渴，除烦安神。在昆山，还有爊鸭、糟毛豆、糟鸡脚等特定的夏季时令美食，可以让人胃口大开！这个七月，让我们共赴昆山，开启一场舌尖之旅，共享这场味蕾的绝妙盛宴。

　　（来源：昆山旅游 编辑/李明莉）