油桃

　　“再过一个星期，果园的油桃就能上市了。”仪征恒华村一果园主人赵长兵预计今年的桃子产量在5万斤以上。记者了解到，6月将迎来扬州的“果桃季”，本地桃有油桃、脆桃、黄桃、水蜜桃等多类上市。

　　6月是扬州的“果桃季”

　　根据成熟时间早晚，扬州的桃分为早熟桃、中熟桃和晚熟桃，早熟桃和中熟桃多在6月上市。

　　通常，油桃是最早成熟的桃。扬大园艺与植保学院果树专家凌裕平说，少量大棚种植的油桃，现在已经成熟，而露天种植的油桃，大概在6月5日前后成熟，“根据小气候的差异，各果园油桃成熟期有些许差异。”

　　紧随油桃，脆桃（硬肉桃）、水蜜桃也将陆续成熟，“总体来说，6月是扬州的‘果桃季’，是吃桃子的好季节。”

　　扬州桃园超过1.3万亩

　　扬州果桃种植历史很长，“桃红柳绿”是扬州的经典造景艺术，而实际上，“桃红”这一观赏桃正是从果桃中分离出来的一类。

　　凌裕平说，江都曾是扬州果桃种植的样板地之一，在这里，曾育出过“琼花露”水蜜桃。

　　作为扬州本地的重要水果，桃也曾是高校重点研究的对象。扬州大学曾有桃树种质资源，而且选育出“血桃”（果肉血红色）品种。记者了解到，“血桃”在仪征一些桃园至今还有种植，并成为“特色桃”。

　　扬州的桃园面积逐年增加，尤其是近几年来增加速度很快，桃园总面积已超过1.3万亩。

　　“桃树是一种比较容易栽植的果树。”凌裕平说，桃树一般第一年栽种，第三年就开始挂果。

　　每20年要新换代一次

　　凌裕平说，果桃正是因为生长迅速，其寿命一般比较短；而且，寿命一旦超过20年后，桃树挂果量就会减少。因此，一般桃园每20年都要更新换代一次。

　　油桃、脆桃、黄桃、水蜜桃，这是扬州栽种数量较多的桃。

　　脆桃又称硬肉桃，跟油桃一起，它们是喜欢爽脆口感人的喜爱；而黄桃，果肉介于脆桃和水蜜桃之间，近年来也越来越受人欢迎；水蜜桃，可以说是扬州人的最爱，果肉软，果汁多，吃起来很甜。

　　凌裕平介绍，一些脆桃时间放久了，摸起来也比较像水蜜桃。但实际上脆桃和水蜜桃区别很大，“脆桃即使软了，吃起来也没有水蜜桃的味道，反而不好吃；而水蜜桃吃起来桃香浓郁，上好的水蜜桃还可以用吸管直接吸。”

　　今年的油桃有点酸

　　扬州市场上，其实早在5月初就有油桃卖了。不过，不少人反映，今年的油桃吃起来有点酸。

　　凌裕平说，早上市的油桃，相当一部分是外地过来的，吃起来比较酸，可能有两方面原因，一是品种问题，有些油桃本身就有点酸；一是施肥问题，比如氮肥过量的话，桃子也会吃起来比较酸。

　　扬州本地的油桃，较多的是红皮白肉油桃，这一类油桃，吃起来口感较好。另外，扬州还有蟠桃，成熟期相对较晚，但桃子吃起来特别甜。

　　凌裕平介绍，中国不仅观赏桃花品种众多，自主选育的果桃品种也非常丰富，在国际上也是有优势的。记者向家富文/图